겐카이 마사쿠니
하시모토 쇼이치
이케다 요시카즈 단렌쇼
종류와 제작자별 일본 칼: 모든 요리에 두루 쓰는 규토, 가정 주방용 산토쿠, 채소용 나키리, 비스듬한 K팁의 분카, 슬라이스용 스지히키, 작은 작업용 페티, 그리고 생선과 채소용 외날 칼이 있습니다. 칼날은 VG10, 은삼강, SG2, 탄소강이며, 사카이, 토사, 세키, 에치젠의 공방에서 만들어집니다.
하츠코코로
하츠코코로 쿠자쿠 V-Toku 2 레인보우 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 퍼플
타나카 시게키
타나카 벤카마 청2강 쿠로우치 츠치메 스텐클래드 분카 165mm
니가라
니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들
니가라 SG2 츠치메 매트 미가키 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들
토지로
토지로 십푸 DP 페티 규토 기프트 세트
토지로 젠 시리즈 VG10 산토쿠(다용도칼) 165mm FD-567
하츠코코로 하야부사 VG-5 규토(셰프나이프) 210/240mm
묘진 리키
테츠진 청2강 탄류센 K팁 페티 180/210/240mm
테츠진 청2강 탄류센 규토(셰프나이프) 210/240mm
요시카네
요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 분카 170mm
사카이 타카유키
사카이 타카유키 톱니 빵칼 250mm PC 핸들
마자키
마자키 백2강 미가키 규토(셰프나이프) 240mm
아이언클래드
츠네히사 SLD 강 와시지 규토(셰프나이프) 210mm 번트 카시 핸들
Knives and Stones
하츠코코로 x 니가라 이로도리 청2강 레인보우 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm
하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm
사카이 타카유키 긴가 ZA-18 다마스커스 규토(셰프나이프) 210/240mm
Yoshida Hamono
요시다 큐사키치 청2강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210/240mm
니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 양날 호네스키(본칼) 150mm 블랙차 핸들