겐카이 마사쿠니
하시모토 쇼이치
이케다 요시카즈 단렌쇼
종류와 제작자별 일본 칼: 모든 요리에 두루 쓰는 규토, 가정 주방용 산토쿠, 채소용 나키리, 비스듬한 K팁의 분카, 슬라이스용 스지히키, 작은 작업용 페티, 그리고 생선과 채소용 외날 칼이 있습니다. 칼날은 VG10, 은삼강, SG2, 탄소강이며, 사카이, 토사, 세키, 에치젠의 공방에서 만들어집니다.
묘진 리키
테츠진 은삼강 카스미 페티 165mm 에보니 핸들
마사모토 소혼텐
마사모토 소혼텐 KS K팁 규토(셰프나이프) 210mm 사야 포함 KS3121KT
Knives and Stones
하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm
하츠코코로
하츠코코로 사이효 SG2 쿠로조메 블랙 다마스커스 페티 150mm 자작나무 핸들
쿠로사키 유
쿠로사키 유 센코 에이 SG2 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들
하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 규토(셰프나이프) 270mm
하츠코코로 FAXR2 미가키 규토(셰프나이프) 240mm
하츠코코로 구로쿠마 청2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm
니가라
니가라 은삼강 쿠로조메 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 핸들
마사모토 소혼텐 SW 규토(셰프나이프) 210mm SW3121
사카이 타카유키
사카이 타카유키 호무라 구렌 청2강 쿠로우치 츠치메 규토(셰프나이프) 225mm
쿠로사키 유 후진 SG2 분카 175mm
하츠코코로 하야부사 VG5 페티 120/150mm 레드 마이카르타 웨스턴핸들
카토 요시미
카토 요시미 SG2 스미나가시 규토(셰프나이프) 210mm
사카이 타카유키 긴가 ZA-18 다마스커스 페티 150mm
니가라 하모노 SG2 매트 미가키 츠치메 산토쿠(다용도칼) 170mm
요시히로
요시히로 AUS-10 우즈시오 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 165mm
토지로
토지로 VG10 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 170mm 웨스턴핸들 TA-SA170