겐카이 마사쿠니
하시모토 쇼이치
이케다 요시카즈 단렌쇼
종류와 제작자별 일본 칼: 모든 요리에 두루 쓰는 규토, 가정 주방용 산토쿠, 채소용 나키리, 비스듬한 K팁의 분카, 슬라이스용 스지히키, 작은 작업용 페티, 그리고 생선과 채소용 외날 칼이 있습니다. 칼날은 VG10, 은삼강, SG2, 탄소강이며, 사카이, 토사, 세키, 에치젠의 공방에서 만들어집니다.
Shibata
마사카게 코이시 슈퍼청지 규토(셰프나이프) 240mm K&S 하트형 아이언우드 핸들
하츠코코로
하츠코코로 x 니가라 VG XEOS 쿠로조메 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 사야 포함
마자키
마자키 청2강 미가키 야나기바(사시미칼) 300mm 트리플 스페이서 에보니 핸들 사야 포함
사지 타케시
사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 스지히키 270mm 자작나무 핸들 가드 포함
사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 스지히키 240mm 자작나무 핸들
사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 스지히키 240mm 로즈우드 핸들
사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 로즈우드 핸들
사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 로즈우드 핸들
Yoshikazu Ikeda
이케다 요시카즈 단렌쇼 백1강 미즈혼야키 카치카에시 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 세트
사카이 타카유키
사카이 타카유키 히엔 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm 도이 이츠오 사야 포함
사카이 타카유키 은삼강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 270mm
Kurosaki
쿠로사키 유 유구모 SG2 츠치메 산토쿠(다용도칼) 사야 포함
카모 시로
카모 시로 하모노 SG2/R2 블랙 다마스커스 규토(셰프나이프) 270mm 사야 포함
카모 시로 하모노 SG2/R2 스미나가시 다마스커스 페티 90mm
카모 시로 하모노 세이란 AS 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm
카모 시로 세이란 AS 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 180mm
신궈
신궈 슈퍼청지 혼야키 규토(셰프나이프) 240mm 더블 스페이서 암보이나 벌 핸들 사야 포함
신궈 슈퍼청지 혼야키 규토(셰프나이프) 240mm 마블 페룰 암보이나 벌 핸들 사야 포함