겐카이 마사쿠니
하시모토 쇼이치
이케다 요시카즈 단렌쇼
종류와 제작자별 일본 칼: 모든 요리에 두루 쓰는 규토, 가정 주방용 산토쿠, 채소용 나키리, 비스듬한 K팁의 분카, 슬라이스용 스지히키, 작은 작업용 페티, 그리고 생선과 채소용 외날 칼이 있습니다. 칼날은 VG10, 은삼강, SG2, 탄소강이며, 사카이, 토사, 세키, 에치젠의 공방에서 만들어집니다.
마자키
마자키 청1강 미즈 혼야키 규토(셰프나이프) 240mm 벌 핸들 웬지 사야 포함
니가라
니가라 안몬 쿠로조메 청2강 다마스커스 키리츠케 야나기바(사시미칼) 330mm
하츠코코로
하츠코코로 류효 SG2 다마스커스 블루 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 우루시 핸들
묘진 리키
하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 미오로시 데바(생선손질칼) 210mm
나카가와 하모노
나카가와 은삼강 카스미 와이드 베벨 나키리(야채칼) 165mm
Yoshihiro Yauji
하츠코코로 x 야우지 요시히로 청2강 다마스커스 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm
쿠로사키 유
쿠로사키 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 규토(셰프나이프) 270mm 에보니 핸들
사지 타케시
사지 타케시 VG10 레인보우 다마스커스 분카 165mm
사지 타케시 VG10 레인보우 다마스커스 에칭 페티 90mm
사지 타케시 VG10 레인보우 다마스커스 에칭 산토쿠(다용도칼) 165mm
타나카 시게키
타나카 벤카마 청2강 쿠로우치 츠치메 스텐클래드 페티 120mm
타나카 벤카마 청2강 쿠로우치 츠치메 스텐클래드 분카 165mm 호우드 핸들
니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 K팁 스지히키 255mm 그린 터콰이즈 핸들
카토 요시미
카토 요시미 미나모 SG2 분카 180mm 자개 핸들
쿠로사키 유 겍코 VG XEOS 규토(셰프나이프) 270mm 에보니 핸들
쿠로사키 유 겍코 VG XEOS 규토(셰프나이프) 270mm 자작나무 골드 스페이서 핸들
쿠로사키 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 규토(셰프나이프) 270mm 터콰이즈 화이트 페룰
마사모토 소혼텐
마사모토 소혼텐 아오코 혼가스미 청2강 야나기바(사시미칼) 270mm KA0427