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Hatsukokoro  |  SKU: NK-HAYA-ATS34SM-PE150

하츠코코로 하야부사 ATS34 산마이 페티 150mm

₩223,000

Availability

  • St Peters, NSW —
    2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
    +61 2 8234 8818
  • Crows Nest, NSW —
    107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
    +61 2 8234 8848
    Pickup only
  • Prahran, VIC —
    180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
    +61 3 8199 9948
    Pickup only
상세 스펙
라인 초심 하츠코코로 하야부사 ATS34 산마이
프로필 페티 / 유틸리티, 페티
날 종류 Double Bevel
무게 82 g | 2.9 oz
날 길이 150 mm | 5 29/32″
힐 높이 30 mm | 1 3/16″
힐 부분 폭 2.2 mm | 3/32″
중간 폭 2.0 mm | 5/64″
끝에서 1cm 폭 1.0 mm | 3/64″
강재 ATS34 | Stainless
날 구조 산마이 - 스테인리스 클래드
Hardness (HRC) 60 - 61
표면 마감 Migaki
손잡이 팔각 에보니
산지/지역 Hyogo
추천 용도
  • 입문자
  • 학생
  • 프로 셰프
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


초심 하츠코코로 하야부사 ATS34 산마이 시리즈는 440C에 몰리브덴을 추가해 업그레이드한 프리미엄 ATS-34 강재를 사용하여 뛰어난 경도, 날 유지력 및 내구성을 제공합니다. 클래식 154CM 강재와 동일한 사양으로 오랫동안 예리한 절삭력을 유지합니다.

깔끔한 산마이 구조와 세련된 미가키 마감으로 제작되어 우수한 절단 성능을 유지하면서도 심플함과 우아함을 겸비했습니다. ATS34 하야부사는 하야부사 패밀리의 다른 모델들과는 약간 다른 프로파일을 가지고 있으며, 곡선 형태의 팁이 더 둥근 '배(Belly)'를 형성하여 로크 컷팅을 훨씬 수월하게 수행할 수 있습니다.

장점 단점
  • 가성비 우수
  • 관리 용이
  • 마감 완성도 개선 여지 있음
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Hatsukokoro

업계의 떠오르는 별

하츠코코로는 일본 주방칼 산업 전반에 걸쳐 폭넓게 활동하는 브랜드입니다. 일본 전역의 제작자 및 제조업체와의 협업을 통해 다양한 가격대를 아우르는 방대한 컬렉션을 기획·제작하였으며, 많은 제품 라인에서 뛰어난 가성비를 제공합니다. 이러한 자원 통합 역량은 칼 제작자들과 굳건한 유대 관계를 형성하였고, 이제 더 많은 장인들이 아마가사키로 제품을 보내 전 세계로 배송되는 것을 기꺼워하고 있습니다.

“아마가사키를 거점으로 급성장 중인 신진 브랜드로, 일본 전역의 다양한 제작자와 긴밀히 협업하여 제품 디자인 및 금속 가공 기술의 혁신을 이루며 전 세계 시장에 다채로운 제품을 선보이고 있습니다.”

Est. 2019 | 令和元年
Known for 타의 추종을 불허하는 제품 가용성과 높은 경쟁력을 갖춘 가격 대비 탁월한 성능
Website handk.co Instagram @handk_official Read more about Hatsukokoro
Hatsukokoro — Hyogo
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Profile: 페티
Profile

페티

유틸리티, 페티

페티는 작은 일본식 유틸리티 나이프로, 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 등 정밀한 작업에 이상적인 도구입니다. 120mm에서 180mm(4.7~7인치) 길이의 칼날은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 디테일한 작업을 처리하는 데 탁월합니다. 서양의 페어링 나이프보다 약간 더 길고 슬림한 디자인은 복잡한 작업에서의 기능성을 향상시켜 모든 주방 도구 컬렉션에 가치 있는 추가가 됩니다.
Composition

ATS34 Element Composition

Compare with
    ATS34
    —
    13.5% 10.1% 6.8% 3.4% 0
    C Carbon 1.0%
    Primary hardening element. Raises hardness and wear resistance — but too much increases brittleness and corrosion susceptibility. As a reference: German 1.4112 (~0.5%) sits at the low end; VG-10 (~1.0%) is a common mid-range; SG2 (1.25–1.45%) and ZDP-189 (~3.0%) represent high and extreme ends respectively.
    C
    1.0%
    Cr Chromium 13.5%
    Raises corrosion resistance; 13%+ qualifies steel as stainless. Also improves hardenability and wear resistance. In kitchen use, higher chromium levels contribute to a slight drag or sticking sensation when cutting — a trade-off for the rust resistance it provides.
    Cr
    13.5%
    V Vanadium 0.4%
    Forms extremely hard carbides for superior edge retention. Also refines grain structure, improving toughness.
    V
    0.4%
    Mo Molybdenum 4.0%
    Improves hardenability and toughness. Boosts corrosion resistance and helps the steel hold hardness under heat.
    Mo
    4.0%
    Mn Manganese 0.4%
    Aids hardenability and strength. Acts as a deoxidiser during smelting. Excess can reduce toughness.
    Mn
    0.4%
    Si Silicon 0.5%
    Strengthens the steel matrix and acts as a deoxidiser. Improves hardness and resistance to oxidation.
    Si
    0.5%
    P Phosphorus 0.03%
    Impurity from the smelting process. Even small amounts cause brittleness — steelmakers keep this as low as possible.
    P
    0.03%
    S Sulfur 0.03%
    Impurity that reduces toughness and promotes brittleness. Intentionally added only in free-machining steels.
    S
    0.03%
    C — Carbon Cr — Chromium V — Vanadium Mo — Molybdenum Mn — Manganese Si — Silicon P — Phosphorus S — Sulfur
    Hardness 60–61 HRC
    555759616365+
    Steel
    ATS34
    Category
    Stainless
    Manufacturer
    히타치 특수강, 일본
    Hardness
    60–61 HRC
    Steel

    ATS34

    • Manufacturer
      • 히타치 특수강, 일본
    • Nature Stainless
    • Hardness60–61 HRC
    히타치 특수강에서 제조한 ATS-34 강은 154CM의 일본 동등 규격으로, 뛰어난 인성, 내식성 및 '고속' 특성으로 유명합니다.

    154CM은 원래 제트 엔진 터빈용으로 설계되었으나, 전설적인 나이프 메이커 밥 러브리스가 헌팅 나이프에 사용하면서 나이프 업계에서 명성을 얻었습니다. 이후 154CM / ATS34는 많은 제작자들에게 최상위 강재로 평가받았으며 현재까지도 그 지위를 유지하고 있습니다. 고망간 합금은 연성, 성형성, 가공 경화 및 강도와 같은 물성의 유리한 조합과 균형을 제공합니다.
    Construction: 산마이 - 스테인리스 클래드
    Construction

    산마이 - 스테인리스 클래드

    산마이(삼매)는 양날 칼의 일반적인 제작 방식으로, 단단한 심재 양측에 부드러운 클래드 강재를 단조 용접하여 만듭니다. 단단하지만 취성이 있는 심재는 열처리 후 날카로운 절삭면을 형성하며, 부드러운 클래드는 심재를 지지하여 칼날 전체의 강도를 높여줍니다.

    부드러운 클래드는 혼야키나 모노스틸 구조보다 칼날을 얇게 가는 과정을 훨씬 수월하게 합니다. 또한 클래드 강재가 스테인리스인 경우, 탄소강이나 세미 스테인리스 심재를 녹과 변색으로부터 보호할 수 있습니다.

    Finish: Migaki
    Finish

    Migaki

    일본어로 'Migaki'는 '연마' 또는 '광택'을 의미합니다. 일본 주방칼 문맥에서의 'Migaki 마감'은 반드시 거울 광택만을 뜻하는 것이 아니라, 반광택부터 세련되고 은은한 광택까지 다양한 연마 마감을 포괄합니다. Migaki 마감의 주된 목적은 순수한 거울 같은 외관보다는 매끄러운 표면 처리를 통해 부식 저항성을 높이고 절단 시 저항을 줄여 나이프의 기능성과 심미성을 동시에 향상시키는 데 있습니다.

    Handle
    Handle

    팔각 에보니

    • Profile Octagonal WA
    • Material
      • 에보니

    단일 에보니 원목으로 정교하게 제작된 이 손잡이는 미니멀한 우아함과 기능적 디자인의 전형을 보여줍니다. 미세한 테이퍼가 가미된 독특한 팔각 형태는 편안한 그립감과 시각적으로 매력적인 기하학적 실루엣을 제공합니다. 깊고 풍부한 색감과 내구성으로 유명한 에보니는 단일 블록에서 정밀하게 밀링되어 나무 본연의 아름다움과 결을 살린 매끄러운 일체형 구조를 완성했습니다. 손잡이 표면은 고광택으로 마감되어 에보니 특유의 고급스러운 어두운 색조를 한층 돋보이게 할 뿐만 아니라 사용자에게 부드럽고 쾌적한 촉감을 선사합니다. 단순함, 품질, 실용성에 집중한 미니멀리즘 접근 방식이 반영된 이 디자인은 전통 소재에 현대적 감각을 더한 팔각 테이퍼 형태의 조화로 전통 장인 정신과 현대 미학이 어우러진 독보적인 작품입니다.

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