겐카이 마사쿠니
하시모토 쇼이치
이케다 요시카즈 단렌쇼
종류와 제작자별 일본 칼: 모든 요리에 두루 쓰는 규토, 가정 주방용 산토쿠, 채소용 나키리, 비스듬한 K팁의 분카, 슬라이스용 스지히키, 작은 작업용 페티, 그리고 생선과 채소용 외날 칼이 있습니다. 칼날은 VG10, 은삼강, SG2, 탄소강이며, 사카이, 토사, 세키, 에치젠의 공방에서 만들어집니다.
Yoshihiro Yauji
하츠코코로 x 야우지 요시히로 청2강 다마스커스 야나기바(사시미칼) 240mm
묘진 리키
하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm
하츠코코로
하츠코코로 x 니가라 요로코비 스페셜 SLD 강 규토(셰프나이프) 210mm 쿠로우치 다마스커스 자작나무 핸들
사카이 타카유키
사카이 타카유키 은삼강 데바(생선손질칼) 150mm 호목 핸들 셰프 시리즈
사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 150mm
Yoshikazu Ikeda
이케다 요시카즈 청1강 미즈혼야키 야나기바(사시미칼) 300mm 모리바시 세트 #2
사카이 타카유키 긴탄 은삼강 야나기바(사시미칼) 270mm 에보니 핸들 블론드 혼
사카이 타카유키 은삼강 데바(생선손질칼) 165mm 호목 핸들 셰프 시리즈
안류 하모노
안류 하모노 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 산토쿠(다용도칼) 170mm
모토큐이치
모토큐이치 쿠로사기 AS 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm 하츠코코로 블랙 차카테 핸들
니가라
니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm 아이언우드 웨스턴핸들
니가라 슈퍼청지 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테
사카이 타카유키 쿠로카게 VG10 스지히키 240mm
사카이 타카유키 은삼강 히엔 키리츠케 야나기바(사시미칼) 300mm
하츠코코로 긴레이 은삼강 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들
요시카네
하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들
스케나리
스케나리 SG2 헤어라인 K팁 규히키 240mm 에보니 스페이서 핸들
니가라 VG10 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테 핸들