겐카이 마사쿠니
하시모토 쇼이치
이케다 요시카즈 단렌쇼
종류와 제작자별 일본 칼: 모든 요리에 두루 쓰는 규토, 가정 주방용 산토쿠, 채소용 나키리, 비스듬한 K팁의 분카, 슬라이스용 스지히키, 작은 작업용 페티, 그리고 생선과 채소용 외날 칼이 있습니다. 칼날은 VG10, 은삼강, SG2, 탄소강이며, 사카이, 토사, 세키, 에치젠의 공방에서 만들어집니다.
카토 요시미
카토 요시미 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 210/240mm
묘진 리키
묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 K팁 데바(생선손질칼) 165/180/195mm
사카이 타카유키
사카이 타카유키 스테인리스 AUS8 페티 150mm
마스타니
마스타니 셰프나이프 스타터 세트
마사모토 소혼텐
마사모토 소혼텐 VG 시리즈 호네스키 145mm VG5614
마사모토 소혼텐 혼가스미(本霞) 백2강 데바(생선손질칼) 180mm KS2018
토가시 켄지 뱍코 사키마루 타코히키 300mm
나카가와 하모노
나카가와 은삼강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들
하츠코코로 x 나카가와 은삼강 와이드베벨 규토(셰프나이프) 240mm
Knives and Stones
하츠코코로 x 니가라 이로도리 청2강 레인보우 다마스커스 분카 180mm
하츠코코로
하츠코코로 사이효 SG2 쿠로조메 블랙 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 핸들
하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 규토(셰프나이프) 240mm
하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm
토지로
토지로 몰리브덴 바나듐강 데바(생선손질칼) 180mm F-1055
테츠진 청2강 카스미 페티 165mm 에보니 핸들
Tanaka
타나카 VG10 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm K&S 에보니 핸들
마사모토 소혼텐 KI 혼가스미 백1강 야나기바(사시미칼) 270mm KI0427
마사모토 소혼텐 KI 혼가스미 백1강 야나기바(사시미칼) 300mm 사야 포함