하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테 핸들

저희는 모두 타나카 시게키의 칼을 사랑합니다. 가볍고 날렵하며, 레이저처럼 얇지는 않지만 감자에 걸림 없이 부드럽게 썰려 들어갑니다. 문제는 물량을 충분히 확보하기가 매우 어렵다는 점입니다. 특히 쿠로우치 라인은 구하기 가장 힘든 제품 중 하나로, 리드타임도 상당히 길었습니다. 그래서 몇 년 전부터 저는 완벽한 대체재를 찾기 시작했습니다. 절삭력이 뛰어나고, 소박한 멋이 있으며, 무엇보다 비교 불가한 가격 경쟁력을 갖춘 제품이요.

그리고 2022년, 드디어 긴밀한 파트너인 하츠코코로로부터 새로운 제품을 받게 되었고, 정말 흥분되지 않을 수 없었습니다. 이 청2강 쿠로우치 라인은 거의 모든 면에서 기대치를 뛰어넘었기 때문입니다.

이 하츠코코로 청2강 라인은 1955년부터 이어진 오랜 역사를 가진 무네이시 제작소에서 제작되었습니다. 그들은 청2강을 약 HRC 62~63으로 열처리하는데, 이는 청2강에 있어 최적의 경도라고 생각합니다. 그라인딩 역시 흠잡을 데 없으며, 매우 견고한 절삭 성능을 보여줍니다. 덕분에 이 하츠코코로 청2강 라인은 탄소강 나이프의 세계에 입문하려는 분들에게는 물론, 탄소강 특유의 절삭감을 사랑하는 숙련된 사용자들에게도 완벽한 칼이 되어줍니다.

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치수

• 무게 (g): 190g
• 날 길이 (mm): 213
• 날 높이 (mm): 47mm
• 등 두께 (mm): 3.5 / 2.5 / 0.9
• 강재: 청2강 다마스쿠스 쿠로우치 아이언클래드

• 경도: HRC 62-63경도: HRC 62-63경도: HRC 62-63
• 손잡이 디자인: 팔각 블랙 차카테 손잡이 (블랙 차카테는 아프리카산 밀도 1.0 이상의 경목으로, 흑단과 유사한 수종입니다. 밀도가 1 미만인 부빙가와 종종 혼동되기도 합니다)