Kurosaki | SKU: KS-SK-SG2-KGY270-MOP

구로사키 유 센코 에이 SG2 K팁 규토(셰프나이프) 270mm 자개 핸들

Name: 구로사키 유 센코 에이 SG2 K팁 규토(셰프나이프) 270mm 자개 핸들
Brand: Kurosaki
SKU: KS-SK-SG2-KGY270-MOP
Price: 897000 KRW
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상세 스펙

라인	구로사키 센코 SG2
프로필	K팁 규토 / 셰프 나이프
날 종류	Double Bevel
무게	210 g \| 7.4 oz
날 길이	273 mm \| 10 3/4″
힐 높이	58 mm \| 2 9/32″
힐 부분 폭	1.9 mm \| 5/64″
중간 폭	1.8 mm \| 5/64″
끝에서 1cm 폭	0.8 mm \| 1/32″
강재	SG2 / R2 \| Powdered \| Stainless
날 구조	산마이 - 스테인리스 클래드
Hardness (HRC)	62 - 64
표면 마감	Tsuchime
손잡이	스페셜 핸들
산지/지역	Takefu
추천 용도	프로 셰프 애호가

호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요

구로사키 유의 Senko 주방용 칼 시리즈는 예술성과 절삭 성능이 완벽하게 조화된 걸작입니다. 고성능 SG2 분말 스테인리스강으로 제작된 이 나이프들은 뛰어난 날 유지력과 내구성을 제공하여, 고강도 사용에도 면도날 같은 예리함을 오래도록 유지합니다. 빛의 반짝임에서 영감을 받은 강렬한 망치질 무늬는 시각적 아름다움을 더할 뿐만 아니라, 사용 중 식재료가 칼날에 달라붙는 것을 줄여주어 모든 절단을 더욱 매끄럽고 효율적으로 만듭니다. 균형 잡힌 인체공학적 디자인을 갖춘 Senko 나이프는 전문 셰프와 열정적인 홈쿡 모두에게 이상적인 탁월한 절단 경험을 선사합니다. 섬세한 채소부터 단단한 단백질 식재료까지, 어떤 재료를 썰더라도 매번 정밀하고 안정적인 컨트롤을 보장합니다.

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Yu Kurosaki

40대의 명장 구로사키 유는 일본 칼 제작계에서 수제 단조 칼날로 명성을 떨치며 수많은 상과 세계적인 인정을 받았습니다. 그의 여정은 10대 때 시작되었으며, 가토 히로시 문하에서 12년간 사사한 후 2014년 자신의 공방을 설립했습니다. 구로사키는 장인 정신뿐만 아니라 츠치메 및 스미나가시 마감 등 혁신적인 마감 기술로도 탁월함을 인정받습니다. 일본 정부로부터 최연소 '전통 공예사(마스터 블랙스미스)'로 지정된 그는, 독창적인 칼날 디자인으로 높은 평가를 받으며 매번 새로운 작품으로 사람들을 놀라게 합니다. 현대 야금 기술과 전통 단조 방식을 결합한 그의 나이프는 비할 데 없는 품질, 예리함, 성능을 자랑하며 업계의 선두 주자로서의 입지를 굳혔습니다.

Profile: K팁 규토

셰프 나이프
K팁 규토(일본명 키리츠케 규토, 切付牛刀)는 표준 규토의 범용성에 키리츠케 스타일의 팁을 결합한 양날 셰프 나이프입니다. 규토 특유의 곡선 대신 각진 K팁과 평평한 칼날 라인을 갖춘 것이 특징입니다. 이러한 구조는 두 가지 장점을 제공합니다. 뾰족하고 명확한 팁은 정교한 작업(칼집 내기, 디테일 작업, 재료 집기 등)에 탁월하며, 평평한 칼날은 푸쉬 컷과 긴 슬라이싱에 최적화되어 있습니다. 다목적 범용 나이프로서의 역할을 충실히 수행하면서도, 팁을 활용한 정밀한 작업을 선호하는 셰프에게 뛰어난 만족감을 줍니다.

명칭 참고: K팁 규토(또는 키리츠케 규토)는 양날 나이프이며, 전통적인 외날 키리츠케(切付け)와는 엄연히 다른 도구입니다. 많은 판매처에서 이 둘을 혼용하여 표기하지만, Knives and Stones에서는 구매 시 정확한 구분이 가능하도록 두 제품을 명확히 구분하여 안내합니다.
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Steel: SG2 / R2
SG2는 슈퍼청지 또는 R2로도 알려진 타케후 특수강의 고급 분말 공구강으로, 뛰어난 날 유지력, 내마모성 및 최대 HRC 64의 경도를 달성할 수 있는 것으로 유명합니다. 코벨코의 R2와 동일한 이 강재는 섬세한 절삭력과 내구성 덕분에 프리미엄 나이프 제작에서 각광받습니다. 분말 야금 특성상 탄화물이 균일하게 분포되어 인성이 향상되고 칩핑 위험이 줄어듭니다. SG2/R2는 절삭 도구의 최고 성능과 긴 수명을 추구하는 분들에게 이상적입니다.
Manufacturer:
- 타케후 특수강, 일본
Nature: Stainless
Hardness: 62- 64
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Construction: 산마이 - 스테인리스 클래드

산마이(삼매)는 양날 칼의 일반적인 제작 방식으로, 단단한 심재 양측에 부드러운 클래드 강재를 단조 용접하여 만듭니다. 단단하지만 취성이 있는 심재는 열처리 후 날카로운 절삭면을 형성하며, 부드러운 클래드는 심재를 지지하여 칼날 전체의 강도를 높여줍니다.
부드러운 클래드는 혼야키나 모노스틸 구조보다 칼날을 얇게 가는 과정을 훨씬 수월하게 합니다. 또한 클래드 강재가 스테인리스인 경우, 탄소강이나 세미 스테인리스 심재를 녹과 변색으로부터 보호할 수 있습니다.
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Finish: Tsuchime

일본 주방칼의 '츠치메' 마감은 칼날 표면 특유의 망치질 질감을 의미합니다. 이 전통 기법은 독특한 미적 매력뿐만 아니라 절단 시 마찰을 줄이고 식재료가 칼날에 달라붙는 것을 방지하는 실용적인 이점도 제공합니다. 기능과 예술성이 조화를 이루는 장인 정신의 상징으로, 각 칼을 단순한 도구가 아닌 하나의 예술품으로 만듭니다.
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Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
- 알 수 없음
소재가 공개되지 않은, 하모노에서 직접 제작한 유니크 핸들입니다.

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