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Sakai Takayuki  |  SKU: ST-SPG2TSU-BU165

사카이 타카유키 SPG2 켄가타 분카 160mm

₩312,000

현재 품절입니다

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상세 스펙
라인 타카유키 SPG2 다마스커스 WA
프로필 분카 / K팁 산토쿠
날 종류 양날
무게 160 g | 5.6 oz
날 길이 160 mm | 6 19/64″
힐 높이 45 mm | 1 49/64″
힐 부분 폭 2.5 mm | 3/32″
중간 폭 2.5 mm | 3/32″
끝에서 1cm 폭 1.0 mm | 3/64″
강재 SG2 / R2 | 분말 | 스테인리스
날 구조 산마이 - 스테인리스 다마스커스 클래드
경도 (HRC) 62 - 64
표면 마감 츠치메
손잡이 팔각 티크 블랙 페룰
산지/지역 사카이
추천 용도
  • 입문자
  • 프로 셰프
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


사카이 타카유키는 전통으로 알려진 사카이의 제작자이므로, SPG2 츠치메 WA 라인은 뚜렷한 방향 전환입니다. 칼날은 타케후 SG2 분말강을 기반으로 하며, 이 강재는 매우 예리하게 날이 서고 오랜 사용 중에도 날을 유지합니다.

칼날은 얇고 가벼워 허브 썰기와 채소 다지기가 쉽고 정밀하게 느껴집니다.

츠치메 망치질 마감은 파도처럼 칼날 위를 흐르는 패턴을 남기며, 칼마다 무늬가 모두 다릅니다. 편안한 일본식 WA 핸들이 칼의 균형을 잘 유지합니다.

장점 단점
  • 뛰어난 성능
  • 합리적 가격
  • 가정용으로 적합
  • 뛰어난 예술성
  • 연마 난이도 다소 높음
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

사카이 타카유키

사카이 타카유키를 만드는 가족 기업, 아오키 하모노.

사카이 타카유키는 오사카 사카이의 가족 기업인 아오키 하모노 제작소(青木刃物製作所)의 칼 브랜드로, 현재 3대째입니다. 아오키 이치로가 1947년에 사업을 시작했고, 2대 아오키 타카유키가 브랜드 堺孝行에 자신의 이름을 붙였으며, 3대 아오키 타카히로가 사장입니다. 사카이의 칼 전통은 600년이 넘는데, 이는 회사의 연륜이 아니라 지역의 역사입니다. 아오키 하모노는 20개국이 넘는 나라의 고객에게 판매합니다.

사업은 오사카에서 사카이 단조 칼 도매상으로 시작했습니다. 사카이에 사무소를 열고 1963년에 아오키 하모노 제작소라는 이름을 쓰게 되었으며, 1964년에 사카이 타카유키 상표를 등록했습니다. 1977년에는 사카이에 산포우 공장이 세워졌고, 1978년에 대장장이와 연마사들이 합류했습니다. 2015년에는 산포우 공장이 일본 칼용 자동 연마기를 갖추며 새로 단장했습니다.

사카이는 칼 제작을 분업합니다. 단조, 연삭, 연마를 각기 다른 전문 장인이 맡습니다. 아오키의 장인 소개 페이지에는 대장장이 8명과 연마사 7명이 올라 있으며, 그중 6명이 인증받은 전통공예사입니다. 토가시 켄지는 혼야키와 단조 칼을 전문으로 하는 인증 대장장이입니다. 도이 이츠오는 사카이 타카유키를 위해 단조하며, 아오키가 명인 대장장이라 부르는 아버지 도이 케이지로 밑에서 수련했습니다. 야마츠카 가문의 한 대장장이는 아오키가 사카이에서 드물다고 말하는 스테인리스강 은삼강을 다루며, 아버지에게서 그 단조를 배웠습니다. 연마사 가운데 야마츠카 미츠오는 외날, 경면, 양날 연마를 전문으로 하는 인증 전통공예사이며, 2025년에 세상을 떠난 토사 히로츠구는 혼야키와 경면 마감 연마를 맡았습니다.

회사의 제품군은 일본식, 서양식 칼부터 제과용, 중식, 소바 칼까지 이르며, 저희가 소개하는 것은 그 일부입니다. 외날 칼로는 백2강 탄소강의 토쿠조 라인, 긴산코와 긴탄이라는 이름의 은삼강 데바와 야나기바, 스테인리스 외날 INOX 라인이 있습니다. 양날 라인으로는 VG10의 쿠로카게, SPG2 라인, ZA-18 다마스커스의 긴가, 청2강 칼인 호무라 구렌과 아오니코가 있습니다. 저희가 소개하는 혼야키는 토가시 켄지의 혼야키 규토와 긴류 스웨덴 강 혼야키 야나기바이며, 장인 라인 두 가지는 토가시 켄지의 뱌코와 도이 이츠오의 히엔입니다. 빵칼과 제과용 스패출러도 소개합니다.

“1947년부터 3대째 이어 온 사카이의 칼.”

설립 1947 | 昭和22年
특징 전통 사카이 칼과 독특한 각인
웹사이트 aoki-hamono.co.jp Instagram @sakaitakayuki_knife_gallery 사카이 타카유키 자세히 알아보기

사카이 타카유키 · 사카이

칼 상세 정보

분카 — knife profile
형태

분카

文化

K팁 산토쿠 · 양날

산토쿠처럼 컴팩트한 만능 칼. 사카이의 한 제조사는 각진 K팁이 섬세한 작업에 알맞다고 말합니다.

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성분 · wt%
Cr 14.0%
Mo 2.3%
V 1.8%
C 1.25%
Si 0.5%
Mn 0.4%
경도62–64 HRC
강재

SG2 / R2

スーパーゴールド2

스테인리스 · 타케후 특수강, 일본

Takefu 분말 스테인리스, HRC 62 이상. 날이 오래가고 녹에 강합니다.

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클래딩심재클래드 라인
구조

산마이 - 스테인리스 다마스커스 클래드

三枚ダマスカス

3겹 · 다마스쿠스 클래드

단단한 심재를 스테인리스 다마스커스가 감싸고 날끝이 드러납니다. 얇게 갈면 무늬가 닳습니다.

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츠치메 — blade surface finish
마감

츠치메

망치 자국 마감

날 윗부분에 남긴 망치 자국. 움푹한 자국이 재료가 잘 떨어지는 데 도움이 될 수 있습니다.

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팔각 티크 블랙 페룰 handle
핸들

팔각 티크 블랙 페룰

팔각 WA

황갈색 티크 팔각 핸들에 검은 물소뿔 페룰. 티크는 습기에 강합니다.

자주 묻는 질문

분카 칼은 왜 분카라고 부르나요?

분카 칼(文化包丁)은 문화를 뜻하는 분카에서 이름을 따왔습니다. 사카이의 한 칼 제조사는 이 이름을 서양 문화와 일본 전통이 융합된 일본의 근대화와 연결하며, 그 새로운 시대와 칼의 폭넓은 쓰임새를 나타낸다고 설명합니다.

같은 제조사는 식생활이 고기, 생선, 채소로 넓어지면서 만능 칼이 필요해졌고, 분카가 일본 칼과 서양 칼의 특징을 모두 가져왔다고 설명합니다.

분카와 산토쿠의 차이는 무엇인가요?

칼끝입니다. 한 일본 칼 제조사는 분카(文化包丁, 켄가타)를 규토와 나키리의 장점을 합치고 칼끝을 비스듬히 자른 칼로, 산토쿠를 그 칼끝을 둥글게 만들어 분카 다음에 나온 칼로 설명합니다.

둘 다 가정용 만능 칼입니다. 산토쿠(三徳)는 세 가지 덕이라는 뜻으로, 이 칼이 써는 세 가지 식재료인 고기, 생선, 채소를 가리킵니다.

Knives and Stones의 SG2 강 나이프

SG2(슈퍼골드 2, 타케후는 SPG2로 표기)는 타케후 특수강이 분말 야금으로 만드는 자체 칼날 강재입니다. 타케후는 SG2가 칼날의 주요 요건이라고 부르는 네 가지, 즉 높은 경도, 높은 인성, 우수한 내마모성, 뛰어난 내식성을 모두 충족한다고 설명합니다.

타케후는 경도를 HRC 62 이상으로 제시하며, 성분은 공개하지 않습니다. 2026년 10월 18일 기준, 저희가 취급하는 칼 가운데 291종의 제품명에 SG2가 들어 있습니다.

주방칼 선택 가이드: SG2 vs AS 강 비교

어느 쪽이 절대적으로 우수하다고 할 수는 없으며, 스테인리스의 편의성과 탄소강의 극한의 절삭력 중 무엇을 더 중요하게 여기느냐에 따라 달라집니다. 특별한 관리 없이도 날카로움이 오래 가는 나이프를 원하신다면 SG2를, 사용 후 즉시 닦아내는 수고를 감수하더라도 가장 얇고 예리한 날을 추구하신다면 AS를 선택하십시오.

SG2는 타케후의 분말 스테인리스강으로 경도는 HRC 62 이상으로 제시됩니다. 인성이 뛰어나고 부식에 강해 산성 식재료를 다룰 때 특히 유용합니다. 반면 슈퍼청지는 고탄소강이며, 프로테리얼은 담금질 경도가 HRC 60을 넘는다고 제시합니다. SG2보다 약간 더 오래 가는 극한의 예리함을 제공하지만, 관리를 소홀히 하면 녹이 슬 수 있습니다.

R2 강재와 SG2: 같은 강재인가요?

강재 제조사의 자료로는 확인할 수 없습니다. SG2(슈퍼골드 2, 타케후는 SPG2로 표기)는 타케후 특수강이 분말 야금으로 만드는 자체 칼날 강재입니다. 타케후는 성분을 공개하지 않으며, 경도를 HRC 62 이상으로 제시합니다.

2026년 10월 18일 기준, R2라는 강재에 대한 제조사 페이지는 찾지 못했습니다. 저희가 취급하는 칼 가운데 일부는 SG2/R2로 표기되어 있으며, 2026년 10월 18일 기준 구로사키, 카모 시로, 카토 요시미의 칼 6종입니다.

VG10과 SG2의 차이점은 무엇인가요?

둘 다 타케후의 칼날 강재이며, 강재의 종류와 타케후가 각 강재에 대해 공개하는 내용이 다릅니다. 타케후는 VG10을 탄소 1.00%, 크롬 15.00%, 몰리브덴 1.00%, 바나듐 0.25%, 코발트 1.55%의 스테인리스강으로 제시하며, 경도는 HRC 60 이상입니다.

타케후는 SG2, 곧 자사의 Super Gold 2를 분말야금으로 만든 칼날 강재로 설명하며, 성분은 비공개로 표기하고 경도를 HRC 62 이상으로 제시합니다. 타케후는 SG2를 분말 스테인리스 고속도강이라고도 부릅니다.

SG2와 ZDP-189의 차이점은 무엇인가요?

두 강재는 제조사가 다르며, 둘 다 분말야금으로 만듭니다. 타케후는 SG2를 분말야금으로 만든 칼날 강재로 제시하며, 성분은 비공개, 경도는 HRC 62 이상으로 표기합니다.

프로테리얼은 ZDP-189를 분말야금으로 만든 스테인리스 칼날 강재로 설명하며, 탄소 3.00%, 크롬 20.00%를 제시하고 그 밖의 원소는 공개하지 않으며, 담금질 경도를 HRC 65 초과로 제시합니다.

Reviewed by K&S Staff · Last updated 22 July 2026

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