츠네히사 ZA-18 다마스커스 스지히키 240mm 브라운 웨스턴핸들
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Detailed Specifications
| Line | 츠네히사 VG10 다마스커스 |
| Profile | 스지히키 / 슬라이서 |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Weight | 180 g 6.35 oz |
| Edge Length | 244 mm .9.61 inch |
| Heel Height | 33 mm .1.3 inch |
| Width @ Spine | 2.0 mm 0.08 inch |
| Width @ Mid | 2.0 mm 0.08 inch |
| Width @ 1cm from Tip | 1.0 mm 0.04 inch |
| Steel | ZA-18 | Stainless |
| Blade Construction | 산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드 |
| Hardness (HRC) | 60 - 62 |
| Surface Finish | 경면 |
| Handle | 볼스터 포함 웨스턴 파카우드 핸들 |
| Region | Fukuyama |
| Best for |
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츠네히사 ZA18 다마스쿠스 스지히키 240 mm는 시바타 타카유키가 마감 작업을 담당한 양날 스테인리스 슬라이서로, 브라운 웨스턴핸들을 장착하여 단백질 전용 카빙 나이프를 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 240 mm 블레이드는 HRC 60–62 경도의 ZA-18 강재를 사용했으며, 미러 폴리시 표면 마감을 적용한 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조를 채택했습니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 시 접촉 면적을 줄여주어 마찰을 최소화하고 단백질을 얇게 썰거나 큰 고기 덩어리를 손쉽게 포션닝할 수 있게 해줍니다.
ZA-18은 아이치 제철에서 제조한 스테인리스강으로, 전문가 및 가정 주방 모두에 적합한 내식성과 날 유지력을 제공합니다. 블레이드는 날 길이 244 mm, 힐 높이 33 mm이며, 등 두께는 힐과 중간 부분이 2.0 mm이고 팁 부분에서는 1.0 mm까지 얇아집니다. 무게는 180 g이며, 이 스지히키는 특유의 지오메트리에 웨스턴핸들 구성을 더했습니다. 츠네히사는 일본 전역의 단조 지역 전문 공방에서 블레이드를 소싱하며, 모든 제품에 일관된 마감 기준을 적용합니다.
- 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
- 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
- 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
- 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
- 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
- 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
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Profile: 스지히키
슬라이서
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Handle Specs
Profile: 볼스터 포함 웨스턴핸들
Material:
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