슌 클래식 빵칼 220mm

네. 한 일본 칼 제조사는 자사 빵칼을 물결날용으로 만든 샤프너로 다시 갈 수 있다고 설명합니다.

톱니날에는 이유가 있습니다. 일본 사전은 빵칼(パン切り包丁)을 폭이 좁고 톱니 모양이나 물결 모양의 날을 가진 칼로 설명하며, 그래서 부드러운 빵을 찌그러뜨리지 않고 자를 수 있습니다.

Shun을 만드는 회사인 KAI는 VG-MAX가 VG10 배합을 바탕으로 강도와 내구성을 위해 탄소를, 내마모성과 내식성을 위해 크롬을 더하고 텅스텐을 늘린 강이라고 설명합니다. KAI에 따르면 텅스텐 덕분에 조직이 매우 미세해져 날을 아주 날카롭게 세울 수 있습니다.

KAI는 내식성과 강도를 몰리브덴의 효과로, 내충격성과 탄화물 형성을 바나듐의 효과로 설명합니다. KAI는 VG-MAX를 Shun Classic과 Premier 시리즈에 사용합니다.

네. 카이는 2000년에 프리미엄 칼 라인 슌을 출시했습니다. 카이의 역사는 엔도 사이지로가 주머니칼을 만들기 시작한 1908년으로 거슬러 올라가며, 회사는 1920년 기후현 세키에서 설립되었습니다.

세키 마고로쿠도 카이의 브랜드입니다. 카이는 이 브랜드가 도공 세키노 마고로쿠의 기술과 정신을 현대의 칼 제작에 잇고 카이 자체 기술과 결합한 것이라고 설명하며, 최상위 등급은 마스터 라인입니다.

이마요(いまよう)는 카이의 세키 마고로쿠 라인에 속한 시리즈입니다. 카이는 이를 3단 날을 세운 고경도 칼날로, 날카로움이 오래 지속되도록 만든 것이라고 설명합니다. 세키 마고로쿠 칼 페이지에 실린 시리즈 중 하나입니다.

카이의 칼 페이지에는 이마요와 함께 올스테인리스 10000ST와 匠創, 스테인리스 3층 구조의 茜, 탄소강의 10000CC, 32층 다마스커스, 그리고 마스터 라인 要가 실려 있습니다.

카이의 세키 마고로쿠 칼 페이지에서 식기세척기 사용이 가능하다고 명시된 것은 이음매 없는 올스테인리스 10000ST 시리즈뿐입니다. 같은 페이지에는 끓는 물로 소독할 수도 있다고 나와 있습니다.

이마요를 포함한 다른 시리즈는 식기세척기 사용 가능 여부가 명시되어 있지 않으므로 손으로 씻어 말리세요. 10000CC는 탄소강을 사용합니다.