‘이치고 이치에’ – 일생일대의 만남

단순한 칼을 넘어 사용자를 생각하는 마음으로, TOJIRO는 계속해서 칼을 제작합니다. 사람과 사람, 사람과 칼의 모든 만남은 ‘일생일대’입니다. 이러한 소중한 인연을 풍요롭게 하기 위해 우리는 정성을 다해 칼을 만듭니다.

TOJIRO가 칼을 위해 할 수 있는 것

TOJIRO의 역사는 1955년에 출시된 스테인리스 과일칼에서 시작되었습니다. 당시 스테인리스 날은 탄소강에 비해 절삭력이 떨어진다는 인식이 있었습니다. 이에 TOJIRO는 진지하게 ‘잘 드는 칼’을 추구하며 지속적인 개선과 발전을 거듭해 왔습니다. 오늘날 우리의 기업 메시지는 ‘예리함 그 이상’입니다.

우리는 단순한 예리함뿐만 아니라, 사용할 때 손에 편안하게 감기는 느낌과 함께 여러분의 든든한 파트너가 되는 경험을 선사하고자 합니다. 단 한 자루의 TOJIRO 나이프가 고객님께 최고의 만족감을 드릴 수 있도록 앞으로도 세심하게 칼을 제작하는 노력을 이어가겠습니다.

전통과 혁신

우리의 제조 공정에는 전통과 혁신이 공존합니다.

클래드 강재는 생산 과정에서 가장 많이 사용되는 소재로, 타마하가네로 전통 일본도 ‘카타나’를 단조하는 방식과 동일한 방법으로 단조됩니다.

한편, TOJIRO가 위치한 니가타현 츠바메시는 금속 제품 제조의 중심지로 유명합니다. 이곳에서는 수십 년간 현대적인 금속 가공 기술이 발전해 왔으며, 우리는 이 분야에 탁월한 역량을 갖추고 있습니다.

이곳에서 우리는 전통과 현대 기술을 융합하여 프레스 기계로 클래드 강재 시트를 성형합니다. 즉, 클래드 강재의 우수한 품질과 현대 기계의 높은 생산 효율성을 동시에 활용하고 있습니다.

기계를 통해 공정의 효율성은 높아졌지만, 최종 완성도를 결정하는 것은 역시 장인의 기술과 감각입니다. 칼은 사람이 직접 손에 쥐고 사용하는 도구이기에, 우리는 제조의 근간이 되는 생산자의 기술을 중시하며 TOJIRO의 모든 장인이 완전히 만족할 때까지 전 과정을 면밀히 살핍니다. 전통 기법과 현대 산업 기술로 탄생한 우리의 칼은 일본뿐만 아니라 전 세계적으로 최고의 평가를 받고 있습니다. 일본 내 몇 안 되는 본격적인 주방용 칼 제조사로서, TOJIRO는 계승된 전통과 기술 혁신 사이의 균형을 맞추기 위해 끊임없이 노력하겠습니다.

장인

TOJIRO의 장인은 애정을 담아 도구를 사용할 때 느끼는 ‘기쁨’을 여러분께 전달하고자 합니다. 그들은 가치 있는 칼을 만들기 위해 매일 기술을 갈고닦습니다. 장인으로서 기술 향상의 길에는 끝이 없습니다. 우리는 사용자를 위한 마음으로 매일 진심을 다해 칼을 만듭니다. 이러한 헌신으로 탄생한 제품은 제작자가 고객에게 보내는 진심의 메시지입니다.

츠바메-산조에서 세계로

우리는 고대로부터 제조 정신과 기술이 대대로 전해져 내려오는 이 지역에서 최고 품질의 칼을 계속 만들고 있습니다. TOJIRO가 위치한 츠바메시는 ‘츠바메-산조’라 불리는 금속 가공 산업 집적지입니다.

1600년대 초 와쿠기(일본식 못) 제조를 시작으로 칼, 낚싯바늘, 파이프, 구리 제품, 금속 세공, 커트러리 등 다양한 제품이 이곳에서 생산되어 수출이 증가해 왔습니다.

TOJIRO는 각 공정의 전문 업체들이 선의의 경쟁을 통해 기술과 정신을 함께 발전시켜 온 일본의 대표적인 산지에서 전 세계로 제품을 공급해 왔습니다.