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Hatsukokoro  |  SKU: HSK-FXR2-SMSJ270-EB

하츠코코로 FAXR2 미가키 스지히키 270mm

₩453,000

Availability

  • St Peters, NSW —
    2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
    +61 2 8234 8818
  • Crows Nest, NSW —
    107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
    +61 2 8234 8848
    Pickup only
  • Prahran, VIC —
    180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
    +61 3 8199 9948
    Pickup only
상세 스펙
라인 하츠코코로 FAXR2 미가키
프로필 스지히키 / 슬라이서
날 종류 Double Bevel
무게 170 g | 6.0 oz
날 길이 257 mm | 10 1/8″
힐 높이 36 mm | 1 27/64″
힐 부분 폭 2.4 mm | 3/32″
중간 폭 2.3 mm | 3/32″
끝에서 1cm 폭 0.8 mm | 1/32″
강재 FAXR2 | Powdered | Stainless
날 구조 산마이 - 스테인리스 클래드
Hardness (HRC) 62 - 63
표면 마감 Migaki
손잡이 팔각 에보니
산지/지역 Hyogo
추천 용도
  • 전문 셰프
  • 애호가
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


하츠코코로의 최신 라인업인 FAXR2 미가키 시리즈를 소개합니다. 다마스커스 변형의 자매 라인으로, 이 시리즈는 연마된 산마이 "미가키" 마감을 특징으로 하여 품질이나 성능을 저하시키지 않으면서 더 합리적인 가격대를 제공합니다.

마사모토 및 아리츠구와 같은 유명 브랜드와도 협업하는 평판이 높은 장인이 토야마에서 제작한 FAXR2 미가키 시리즈는 일본 칼 제조 기술의 정수를 보여줍니다. 이 칼들의 코어 강재는 나치-후지코시의 최첨단 FAXR2로, SG2 및 SRS13과 유사한 분말강 유형입니다. 이 고급 소재는 뛰어난 예리함과 날 유지력을 보장하여 전문 셰프와 가정 요리사 모두에게 이상적입니다.

블레이드 프로파일은 클래식한 사카이 스타일을 따르며 다양한 절단 기술에 활용도를 제공합니다. 규토의 경우 이 디자인은 로커와 초퍼 모두에게 적합하여 주방에서 유연성과 정밀성을 제공합니다.

매력을 더하는 FAXR2 미가키 시리즈는 클래식한 팔각 흑단 손잡이가 함께 제공됩니다. 이 전통적인 손잡이는 칼의 미학을 향상시킬 뿐만 아니라 편안하고 안전한 그립을 제공하여 장시간 절단 작업 중에도 사용이 용이합니다.

하츠코코로 FAXR2 미가키 시리즈와 함께 합리적인 가격, 혁신, 세심한 장인 정신의 완벽한 조화를 경험해 보세요. 고품질 일본 주방칼로 요리 실력을 한 단계 끌어올리려는 모든 분에게 훌륭한 선택입니다.

장점 단점
  • 우수한 성능
  • 관리 용이
  • 날이 비교적 무디기 쉬움
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Hatsukokoro

업계의 떠오르는 별

하츠코코로는 일본 주방칼 산업 전반에 걸쳐 폭넓게 활동하는 브랜드입니다. 일본 전역의 제작자 및 제조업체와의 협업을 통해 다양한 가격대를 아우르는 방대한 컬렉션을 기획·제작하였으며, 많은 제품 라인에서 뛰어난 가성비를 제공합니다. 이러한 자원 통합 역량은 칼 제작자들과 굳건한 유대 관계를 형성하였고, 이제 더 많은 장인들이 아마가사키로 제품을 보내 전 세계로 배송되는 것을 기꺼워하고 있습니다.

“아마가사키를 거점으로 급성장 중인 신진 브랜드로, 일본 전역의 다양한 제작자와 긴밀히 협업하여 제품 디자인 및 금속 가공 기술의 혁신을 이루며 전 세계 시장에 다채로운 제품을 선보이고 있습니다.”

Est. 2019 | 令和元年
Known for 타의 추종을 불허하는 제품 가용성과 높은 경쟁력을 갖춘 가격 대비 탁월한 성능
Website handk.co Instagram @handk_official Read more about Hatsukokoro
Hatsukokoro — Hyogo
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Profile: 스지히키
Profile

스지히키

슬라이서

스지히키는 서양 주방용 칼보다 더 얇고 날카로운 날을 특징으로 하는 일본식 슬라이싱 나이프입니다. 긴 칼날은 단백질을 예술적으로 얇게 저미거나 테린과 파테를 섬세하게 썰기에 적합합니다. 칼날 길이는 210mm에서 300mm(8.3~12인치)까지 다양하며, 그중 240mm와 270mm는 균형 잡힌 절단 길이와 기동성으로 특히 인기가 많습니다. 스지히키는 용도에 맞게 사용할 때 뚜렷한 이점을 가집니다. 규토에 비해 날이 더 얇아 부드러운 단백질과의 접촉 면적이 적어 절단 시 마찰이 줄어들며, 이러한 식재료는 앞으로 밀어낼 때 칼날을 '잡아당기는' 경향이 있기 때문입니다. 또한 스지히키의 대체로 평평한 프로파일은 슬라이싱 작업에 완벽하게 부합하며, 탄소강 심재와 결합되면 큰 고기 덩어리를 손질하는 최고의 도구가 되고 때로는 완벽한 멜론 커터 역할도 수행합니다.
Steel
FAXR2
Category
Stainless
Process
Powder Metallurgy (PM)
Manufacturer
나치 후지코시, 일본
Hardness
62–63 HRC
Steel

FAXR2

  • Manufacturer
    • 나치 후지코시, 일본
  • Nature Stainless
  • Hardness62–63 HRC

FAXR2는 뛰어난 R2 강철로도 유명한 일본의 저명한 제조사 나치 후지코시가 정교하게 제작한 프리미엄 분말 식기용 강철입니다. HRC 62~63의 경도를 자랑하는 FAXR2는 미세한 입자 구조로 탁월한 날카로움과 내구성을 보장합니다.

이 강철은 높이 평가받는 SRS13과 유사하게 물성의 균형이 매우 뛰어나기로 알려져 있습니다. FAXR2 블레이드는 매우 날카롭게 갈리며, 장기간 사용에도 예리한 날을 유지합니다. 또한 연마 난이도가 지나치게 높지 않아 관리가 쉽고 수명이 깁니다. FAXR2의 우수한 절단력 유지력은 다양한 주방 작업에서 신뢰할 수 있는 성능을 제공하여 전문 셰프와 나이프 애호가 모두에게 선호되는 선택지가 되었습니다.

FAXR2를 선택하는 것은 날카로움, 연마 용이성, 지속적인 절단력 유지력을 두루 갖춘 나이프 강철에 투자하는 것을 의미하며, 이는 고품질 식기를 위한 최상위 옵션이 됩니다.
Construction: 산마이 - 스테인리스 클래드
Construction

산마이 - 스테인리스 클래드

산마이(삼매)는 양날 칼의 일반적인 제작 방식으로, 단단한 심재 양측에 부드러운 클래드 강재를 단조 용접하여 만듭니다. 단단하지만 취성이 있는 심재는 열처리 후 날카로운 절삭면을 형성하며, 부드러운 클래드는 심재를 지지하여 칼날 전체의 강도를 높여줍니다.

부드러운 클래드는 혼야키나 모노스틸 구조보다 칼날을 얇게 가는 과정을 훨씬 수월하게 합니다. 또한 클래드 강재가 스테인리스인 경우, 탄소강이나 세미 스테인리스 심재를 녹과 변색으로부터 보호할 수 있습니다.

Finish: Migaki
Finish

Migaki

일본어로 'Migaki'는 '연마' 또는 '광택'을 의미합니다. 일본 주방칼 문맥에서의 'Migaki 마감'은 반드시 거울 광택만을 뜻하는 것이 아니라, 반광택부터 세련되고 은은한 광택까지 다양한 연마 마감을 포괄합니다. Migaki 마감의 주된 목적은 순수한 거울 같은 외관보다는 매끄러운 표면 처리를 통해 부식 저항성을 높이고 절단 시 저항을 줄여 나이프의 기능성과 심미성을 동시에 향상시키는 데 있습니다.

Handle
Handle

팔각 에보니

  • Profile Octagonal WA
  • Material
    • 에보니

단일 에보니 원목으로 정교하게 제작된 이 손잡이는 미니멀한 우아함과 기능적 디자인의 전형을 보여줍니다. 미세한 테이퍼가 가미된 독특한 팔각 형태는 편안한 그립감과 시각적으로 매력적인 기하학적 실루엣을 제공합니다. 깊고 풍부한 색감과 내구성으로 유명한 에보니는 단일 블록에서 정밀하게 밀링되어 나무 본연의 아름다움과 결을 살린 매끄러운 일체형 구조를 완성했습니다. 손잡이 표면은 고광택으로 마감되어 에보니 특유의 고급스러운 어두운 색조를 한층 돋보이게 할 뿐만 아니라 사용자에게 부드럽고 쾌적한 촉감을 선사합니다. 단순함, 품질, 실용성에 집중한 미니멀리즘 접근 방식이 반영된 이 디자인은 전통 소재에 현대적 감각을 더한 팔각 테이퍼 형태의 조화로 전통 장인 정신과 현대 미학이 어우러진 독보적인 작품입니다.

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