Makoto Kurosaki | SKU: MKT-SMDRZK-SS-STK170

구로사키 마코토 사미도리즈키 SPG STRIX 산토쿠(다용도칼) 170mm

₩352,000

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Detailed Specifications

Profile	산토쿠 / 산토쿠
Bevel Type	Double Bevel
Weight	148 g 5.22 oz
Edge Length	166 mm .6.54 inch
Heel Height	49 mm .1.93 inch
Width @ Spine	2.0 mm 0.08 inch
Width @ Mid	1.9 mm 0.07 inch
Width @ 1cm from Tip	1.5 mm 0.06 inch
Steel	SPG STRIX \| {{ lbl_powdered }} Stainless
Hardness (HRC)	63 - 65
Handle	스페셜 핸들

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구로사키 마코토 사미도리즈키 SPG STRIX 산토쿠 170mm는 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 가정 요리 사용자에게 가장 적합한 양날 범용 나이프입니다. 이 170mm 산토쿠 프로파일은 과도하게 날카롭지 않은 팁과 조절하기 쉬운 형상을 갖추고 있어 가정 주방에서의 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합합니다. 날 길이는 166mm, 힐 높이는 49mm로 채소 손질 시 충분한 공간을 확보하면서도 정교한 절단 작업을 수행하기에 부담 없는 크기를 유지합니다.

SPG STRIX는 타케후 특수강에서 제조한 스테인리스 분말강으로, 강화된 금속 베이스를 통해 HRC 63-65의 경도를 달성하며 높은 경도에도 불구하고 탄소강과 유사한 연마 특성을 제공하도록 설계되었습니다. 이러한 구조는 표준 숫돌에서도 관리가 용이한 양날 에지를 구현하여 절단 성능과 유지보수 편의성의 균형을 맞춥니다. 칼의 무게는 148g이며, 힐 부분 2.0mm에서 팁 부분 1.5mm로 가늘어지는 등뼈와 함께 안정화 처리된 자작나무 팔각 핸들을 장착하여 사용 중 저항을 줄였습니다.

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Profile: 산토쿠

산토쿠
'세 가지 용도'라는 뜻을 담은 산토쿠(三徳) 칼은 일본 주방의 핵심으로, 썰기, 다지기, 채썰기에 능숙합니다. 다재다능함으로 존중받는 이 칼은 일반적으로 15cm에서 20cm(6~8인치) 사이의 날 길이를 특징으로 하여 다양한 요리 작업에 적합합니다. 규토에 비해 덜 뾰족한 팁이 특징인 산토쿠는 기능성과 인기 요인이 되는 독특한 프로파일을 자랑합니다. 디자인상 썰기와 채썰기 시 제어하기 쉽고 프로파일이 덜 공격적이어서 가정용 요리사들에게 선호되는 선택지가 되었습니다.
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Steel: SPG STRIX
SPG STRIX는 절삭 도구로서 최적의 성능을 발휘할 수 있는 ‘칼날 지향적 분말강’을 개발하자는 제안에서 탄생했습니다.
기존 HV900(HRC 67) 수준의 고경도 분말강은 숫돌로 연마하기 어렵다는 평이 많지만, 같은 경도의 탄소강에서는 그러한 사례가 드뭅니다.
경도는 동일하지만 연마 난이도가 다른 이유는 무엇일까요?
그 해답은 칼날 강재의 경도가 ‘금속 기지의 경도’와 ‘탄화물 경도’의 조합이라는 점에 있습니다.
SPG STRIX는 금속 기지를 강화하여 설계된 스테인리스 분말강으로, 높은 경도에도 불구하고 탄소강처럼 가공성과 연마 용이성을 모두 갖췄습니다.
강력한 금속 기지가 이상적인 칼날 형성을 돕고 비교할 수 없는 절삭력을 제공하므로, 나이프용 분말강으로서 최고의 선택입니다.
Manufacturer:
- 타케후 특수강, 일본
Nature: Stainless
Hardness: 63- 65
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Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
- 알 수 없음
소재가 공개되지 않은, 하모노에서 직접 제작한 유니크 핸들입니다.

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