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Masutani  |  SKU: MASU_VGKKR_SA170_BLUE

마스타니 코쿠류 VG10 다마스커스 츠치메 산토쿠(다용도칼) 170mm 웨스턴핸들

₩139,000
Color: Blue Pakka Wood Handle

Availability

  • St Peters, NSW —
    2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
    +61 2 8234 8818
  • Crows Nest, NSW —
    107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
    +61 2 8234 8848
    Pickup only
  • Prahran, VIC —
    180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
    +61 3 8199 9948
    Pickup only
상세 스펙
라인 마스타니 사이류 VG10 웨스턴핸들
프로필 산토쿠 / 산토쿠
날 종류 Double Bevel
무게 139 g | 4.9 oz
날 길이 169 mm | 6 21/32″
힐 높이 46 mm | 1 13/16″
힐 부분 폭 1.6 mm | 1/16″
중간 폭 1.5 mm | 1/16″
끝에서 1cm 폭 1.1 mm | 3/64″
강재 VG10 | Stainless
날 구조 산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드
Hardness (HRC) 59 - 61
표면 마감 Migaki
손잡이 볼스터 포함 웨스턴 파카우드 핸들
산지/지역 Echizen
추천 용도
  • 입문자
  • 프로 셰프
  • 학생
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


마스타니 하모노 '사이류 VG10' 시리즈는 성능, 아름다움, 가성비 면에서 탁월한 균형을 제공합니다. 날카로움과 내구성으로 유명한 최첨단 식기 소재인 VG10 강으로 제작되어 뛰어난 절단 유지력과 손쉬운 관리를 가능하게 하며, 가정 요리사와 전문 셰프 모두에게 완벽한 선택지입니다.

칼날에는 아름다운 다마스커스 패턴이 가미되어 훌륭한 절삭 성능에 시각적인 매력까지 더했습니다. 사이류 시리즈의 모든 나이프는 매우 가볍고 편안한 웨스턴핸들로 설계되어 장시간 사용해도 균형 잡히고 effortless한 그립감을 보장합니다.

마스타니 하모노 사이류 VG10 시리즈가 진정으로 차별화되는 점은 탁월한 가성비입니다. 고품질 소재, 아름다운 장인 정신, 세심한 디자인이 결합되어 가정용으로는 완벽할 뿐만 아니라 전문 주방의 가혹한 환경에서도 훌륭하게 제 역할을 수행합니다.

장점 단점
  • 합리적인 가격
  • 우수한 성능
  • 뛰어난 초기 절삭력
  • 마감 및 디테일 개선 여지 있음
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Masutani

마스다니 하모노 — 프리미엄 가격 없는 에치젠의 성능

VG-1 및 VG10 강재를 활용하는 마스타니 하모노는 구로사키 유, 타카무라 이사오와 같은 프리미엄 에치젠 브랜드에 버금가는 절삭감을 제공하며 경쟁이 치열한 일본 칼 제작 시장에서 확고한 입지를 다졌습니다. 합리적인 가격대에도 불구하고 하이엔드 브랜드와 견줄 수 있는 성능을 갖춘 마스타니의 나이프는 동급 카테고리에서 독보적인 존재감을 드러냅니다. 전통 기술과 현대 기술을 조화롭게 융합한 장인 정신 덕분에 마스타니 나이프는 뛰어난 예리함과 내구성을 인정받으며, 일본 나이프 시장에서 가성비 부문 선두 주자로 자리매김했습니다.

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일본의 유서 깊은 칼 제작 산지인 에치젠에 위치한 마스타니 하모노는 전통 장인 정신과 현대적 혁신을 결합하여 독자적인 영역을 개척했습니다. 고품질 VG-1 및 VG10 강재를 사용하여 내구성과 예리함을 겸비했을 뿐만 아니라, 구로사키 유나 타카무라 이사오처럼 명성 높은 에치젠 브랜드에 견줄 수 있는 절삭 경험을 선사합니다. 이러한 전통과 혁신의 조화는 마스타니 나이프를 시장에서 돋보이게 하며, 해당 가격대에서 비교할 수 없는 가치를 제공합니다.

완벽을 향한 회사의 헌신은 생산되는 모든 나이프에 깃들어 있으며, 각 제품은 오랜 전통 기법과 최첨단 강철 기술 사이의 완벽한 균형을 구현합니다. 그 결과 마스타니 나이프는 탁월한 성능과 합리적인 가격으로 호평받으며 프로 셰프부터 요리 애호가까지 폭넓은 사용자층을 매료시키고 있습니다. 프리미엄 브랜드를 연상시키는 절삭감과 더불어 이러한 품질 평판은, 고가 없이 최고의 일본 나이프를 찾는 이들에게 마스타니를 최우선 선택지로 자리매김하게 했습니다.

“류센의 형제 대장간에서 만든 에치젠의 숨은 실력파 — 합리적인 가격에 누리는 프리미엄 절삭감”

Est. 1974 | 昭和49年
Known for 합리적 가격의 고성능 스테인리스 나이프, 우수한 연마 마감 및 개봉 즉시 발휘되는 예리함
Website masutani-hamono.shop Read more about Masutani
Masutani — Echizen
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Profile: 산토쿠
Profile

산토쿠

산토쿠

'세 가지 용도'라는 뜻을 담은 산토쿠(三徳) 칼은 일본 주방의 핵심으로, 썰기, 다지기, 채썰기에 능숙합니다. 다재다능함으로 존중받는 이 칼은 일반적으로 15cm에서 20cm(6~8인치) 사이의 날 길이를 특징으로 하여 다양한 요리 작업에 적합합니다. 규토에 비해 덜 뾰족한 팁이 특징인 산토쿠는 기능성과 인기 요인이 되는 독특한 프로파일을 자랑합니다. 디자인상 썰기와 채썰기 시 제어하기 쉽고 프로파일이 덜 공격적이어서 가정용 요리사들에게 선호되는 선택지가 되었습니다.
Composition

VG10 Element Composition

Compare with
    VG10
    —
    15.0% 11.3% 7.5% 3.8% 0
    C Carbon 1.0%
    Primary hardening element. Raises hardness and wear resistance — but too much increases brittleness and corrosion susceptibility. As a reference: German 1.4112 (~0.5%) sits at the low end; VG-10 (~1.0%) is a common mid-range; SG2 (1.25–1.45%) and ZDP-189 (~3.0%) represent high and extreme ends respectively.
    C
    1.0%
    Cr Chromium 15.0%
    Raises corrosion resistance; 13%+ qualifies steel as stainless. Also improves hardenability and wear resistance. In kitchen use, higher chromium levels contribute to a slight drag or sticking sensation when cutting — a trade-off for the rust resistance it provides.
    Cr
    15.0%
    V Vanadium 0.25%
    Forms extremely hard carbides for superior edge retention. Also refines grain structure, improving toughness.
    V
    0.25%
    Mo Molybdenum 1.0%
    Improves hardenability and toughness. Boosts corrosion resistance and helps the steel hold hardness under heat.
    Mo
    1.0%
    Co Cobalt 1.55%
    Allows higher hardening temperatures, increasing hardness and wear resistance. Slightly reduces toughness at high levels.
    Co
    1.55%
    C — Carbon Cr — Chromium V — Vanadium Mo — Molybdenum Co — Cobalt
    Hardness 59–61 HRC
    555759616365+
    Steel
    VG10
    Category
    Stainless
    Manufacturer
    타케후 특수강, 일본
    Hardness
    59–61 HRC
    Steel

    VG10

    • Manufacturer
      • 타케후 특수강, 일본
    • Nature Stainless
    • Hardness59–61 HRC
    타케후 VG10은 뛰어난 날 유지력과 절삭력으로 유명한 고급 스테인리스 강재입니다. 일본 주방용 칼 제작자들에게 인기가 높으며 주방용 칼, 접이식 나이프, 고정날 나이프 등 다양한 종류의 칼에 널리 사용됩니다.

    VG10은 약 60~61 HRC의 경도를 달성하며, 일부 제작자는 62 HRC까지 높여 우수한 날 유지력과 녹 방지 성능을 보장합니다. 강재의 조성에는 내식성을 위한 15% 크롬(Cr), 기지 강화를 위한 1% 몰리브덴(Mo) 및 1.5% 코발트(Co)가 포함되어 있어 높은 경도와 내구성을 제공합니다. 바나듐(V)의 첨가는 미세 조직을 정제하고 Cr 및 Mo와 함께 경질 탄화물을 생성하여 내마모성을 향상시킵니다. VG10은 연마가 쉽고 가공성이 좋으며, 고온 템퍼링을 통한 2차 경화를 지원하므로 약 450℃까지 표면 코팅 처리를 거칠 수 있는 블레이드에 적합합니다. 두루 갖춘 특성으로 인해 VG10 강재는 매우 다재다능하여 주방용 및 범용 칼부터 기계 날에 이르기까지 다양한 용도에서 탁월한 성능을 발휘합니다.
    Construction: 산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드
    Construction

    산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드

    산마이(삼매)는 양날 칼의 일반적인 제작 방식으로, 단단한 심재의 양면에 부드러운 피복재를 단조 용접하여 만듭니다. 더 단단하지만 취성이 있는 심재는 열처리 후 단단한 절삭날을 형성하며, 부드러운 피복재는 심재를 지지하여 칼날 전체의 강도를 높입니다.

    다마스쿠스 산마이는 산마이 구조의 피복재로 다마스쿠스 강을 사용하여 칼날에 미학적 특징을 더합니다. 스테인리스 심재를 사용한 주방용 칼의 경우 다마스쿠스 피복재 역시 스테인리스이므로, 탄소강 또는 세미 스테인리스 심재를 녹이나 변색으로부터 보호합니다.

    부드러운 피복재는 혼야키나 모노스틸 구조보다 얇게 가는 과정을 훨씬 쉽게 만듭니다. 그러나 피복재가 다마스쿠스인 경우, 에칭, 폴리싱 또는 미러 폴리싱 여부와 상관없이 얇게 가는 과정에서 피복재가 손상되어 개봉 당시의 다마스쿠스 무늬와는 다르게 보일 수 있습니다.

    Finish: Migaki
    Finish

    Migaki

    일본어로 'Migaki'는 '연마' 또는 '광택'을 의미합니다. 일본 주방칼 문맥에서의 'Migaki 마감'은 반드시 거울 광택만을 뜻하는 것이 아니라, 반광택부터 세련되고 은은한 광택까지 다양한 연마 마감을 포괄합니다. Migaki 마감의 주된 목적은 순수한 거울 같은 외관보다는 매끄러운 표면 처리를 통해 부식 저항성을 높이고 절단 시 저항을 줄여 나이프의 기능성과 심미성을 동시에 향상시키는 데 있습니다.

    Handle
    Handle

    볼스터 포함 웨스턴 파카우드 핸들

    • Profile 볼스터 포함 웨스턴핸들
    • Material
      • 파카우드

    웨스턴 파카 우드 핸들은 입문용 칼에 주로 사용되는 선택지로, 일부 제품은 블레이드에 볼스터가 용접되어 제작됩니다. 파카 우드는 목재와 레진을 적층하여 만든 고밀도 소재로, 다양한 색상의 층을 구현할 수 있습니다. 천연 목재에 비해 단단하고 흡수율이 낮으며, 저렴한 생산 단가로 인해 입문용 나이프의 그립 소재로 적합합니다.

    1 / 5

    Frequently asked questions

    규토와 산토쿠 중 무엇을 선택해야 할까요?

    두 칼 모두 일본식 만능 식칼로, 대부분의 가정 요리사는 어느 것을 선택하든 일상적인 준비 작업의 대부분을 처리할 수 있습니다. 선택은 길이, 블레이드 모양, 그리고 선호하는 절단 방식에 달려 있습니다.

    규토는 일본식 셰프 나이프로, 일반적으로 210~240mm 길이에 완만한 곡선의 날을 가지고 있어 로킹 컷과 슬라이딩 컷, 다지기 등 다양한 절단이 가능합니다. 긴 길이와 뾰족한 팁 덕분에 육류부터 대형 식재료까지 폭넓게 활용할 수 있습니다.

    산토쿠는 더 짧고 보통 165~180mm이며, 평평한 프로파일과 둥근 쉽스풋(양발 모양) 팁을 가집니다. 수직 푸시 컷에 적합하며 작은 손이나 좁은 주방에서도 경쾌하게 사용할 수 있는 대표적인 일본 가정용 식칼입니다.

    일반적으로 모든 작업을 커버하면서 도달 범위가 넓은 칼을 원한다면 규토를, 컴팩트하고 제어하기 쉬운 칼을 선호한다면 산토쿠를 선택하십시오. 많은 고객이 결국 두 가지 모두 소장하게 됩니다.

    Reviewed by James Zhang · Last updated 29 May 2026

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