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Sakai Takayuki  |  SKU: ST-VGDM33-ST150BLSP

사카이 타카유키 VG10 33레이어 다마스커스 페티 150mm 리미티드 블루 핸들

₩185,000

Availability

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    2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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  • Crows Nest, NSW —
    107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
    +61 2 8234 8848
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  • Prahran, VIC —
    180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
    +61 3 8199 9948
    Pickup only
상세 스펙
프로필 페티 / 유틸리티, 페티
날 종류 Double Bevel
무게 108 g | 3.8 oz
날 길이 152 mm | 5 63/64″
힐 높이 29 mm | 1 9/64″
힐 부분 폭 1.8 mm | 5/64″
중간 폭 1.8 mm | 5/64″
끝에서 1cm 폭 0.9 mm | 1/32″
강재 VG10 | Stainless
Hardness (HRC) 59 - 61
손잡이
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
Profile: 페티
Profile

페티

유틸리티, 페티

페티는 작은 일본식 유틸리티 나이프로, 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 등 정밀한 작업에 이상적인 도구입니다. 120mm에서 180mm(4.7~7인치) 길이의 칼날은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 디테일한 작업을 처리하는 데 탁월합니다. 서양의 페어링 나이프보다 약간 더 길고 슬림한 디자인은 복잡한 작업에서의 기능성을 향상시켜 모든 주방 도구 컬렉션에 가치 있는 추가가 됩니다.
Composition

VG10 Element Composition

Compare with
    VG10
    —
    15.0% 11.3% 7.5% 3.8% 0
    C Carbon 1.0%
    Primary hardening element. Raises hardness and wear resistance — but too much increases brittleness and corrosion susceptibility. As a reference: German 1.4112 (~0.5%) sits at the low end; VG-10 (~1.0%) is a common mid-range; SG2 (1.25–1.45%) and ZDP-189 (~3.0%) represent high and extreme ends respectively.
    C
    1.0%
    Cr Chromium 15.0%
    Raises corrosion resistance; 13%+ qualifies steel as stainless. Also improves hardenability and wear resistance. In kitchen use, higher chromium levels contribute to a slight drag or sticking sensation when cutting — a trade-off for the rust resistance it provides.
    Cr
    15.0%
    V Vanadium 0.25%
    Forms extremely hard carbides for superior edge retention. Also refines grain structure, improving toughness.
    V
    0.25%
    Mo Molybdenum 1.0%
    Improves hardenability and toughness. Boosts corrosion resistance and helps the steel hold hardness under heat.
    Mo
    1.0%
    Co Cobalt 1.55%
    Allows higher hardening temperatures, increasing hardness and wear resistance. Slightly reduces toughness at high levels.
    Co
    1.55%
    C — Carbon Cr — Chromium V — Vanadium Mo — Molybdenum Co — Cobalt
    Hardness 59–61 HRC
    555759616365+
    Steel
    VG10
    Category
    Stainless
    Manufacturer
    타케후 특수강, 일본
    Hardness
    59–61 HRC
    Steel

    VG10

    • Manufacturer
      • 타케후 특수강, 일본
    • Nature Stainless
    • Hardness59–61 HRC
    타케후 VG10은 뛰어난 날 유지력과 절삭력으로 유명한 고급 스테인리스 강재입니다. 일본 주방용 칼 제작자들에게 인기가 높으며 주방용 칼, 접이식 나이프, 고정날 나이프 등 다양한 종류의 칼에 널리 사용됩니다.

    VG10은 약 60~61 HRC의 경도를 달성하며, 일부 제작자는 62 HRC까지 높여 우수한 날 유지력과 녹 방지 성능을 보장합니다. 강재의 조성에는 내식성을 위한 15% 크롬(Cr), 기지 강화를 위한 1% 몰리브덴(Mo) 및 1.5% 코발트(Co)가 포함되어 있어 높은 경도와 내구성을 제공합니다. 바나듐(V)의 첨가는 미세 조직을 정제하고 Cr 및 Mo와 함께 경질 탄화물을 생성하여 내마모성을 향상시킵니다. VG10은 연마가 쉽고 가공성이 좋으며, 고온 템퍼링을 통한 2차 경화를 지원하므로 약 450℃까지 표면 코팅 처리를 거칠 수 있는 블레이드에 적합합니다. 두루 갖춘 특성으로 인해 VG10 강재는 매우 다재다능하여 주방용 및 범용 칼부터 기계 날에 이르기까지 다양한 용도에서 탁월한 성능을 발휘합니다.
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