Tsunehisa | SKU: TNHS-G3NWM-PE150

츠네히사 은삼강 나와메 페티 135mm

₩185,000

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Detailed Specifications

Line	츠네히사와 나와메 은삼강 츠치메 다마스커스
Profile	페티 / 유틸리티, 페티
Bevel Type	Double Bevel
Weight	72 g 2.54 oz
Edge Length	139 mm .5.47 inch
Heel Height	27 mm .1.06 inch
Width @ Spine	1.9 mm 0.07 inch
Width @ Mid	1.7 mm 0.07 inch
Width @ 1cm from Tip	0.9 mm 0.04 inch
Steel	은삼강 / 은삼강 \| Stainless
Blade Construction	산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드
Hardness (HRC)	60 - 62
Surface Finish	Tsuchime
Handle	팔각 에보니
Region	Fukuyama
Best for	입문자 학생

호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
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츠네히사 긴소우 나와메 페티 135mm는 손에 들고 재료를 다듬거나 껍질을 벗기고 세밀한 채소 작업을 수행할 때 스테인리스강 칼날이 필요한 사용자에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 칼은 날 길이 139mm, 무게 72g입니다. 칼날에는 60-62 HRC 경도로 담금질한 히타치 은삼강 스테인리스강을 사용하여 부식에 강하며, 미세한 입자 구조가 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마를 지원합니다.

이 페티는 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조에 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.9mm이며 팁 방향으로 가면서 0.9mm까지 얇아지고, 힐 높이는 27mm입니다. 이러한 사양과 어우러진 팔각 에보니 핸들은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 정교한 작업을 원활하게 합니다. 가성비 중심의 츠네히사 라인업에 속하는 이 칼은 일본 지역 대장간 전통을 일관된 기준으로 완성하여, 반응성 강재 관리 부담 없이 섬세한 주방 준비 작업을 위한 실용적인 도구를 제공합니다.

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Tsunehisa

Tsunehisa는 단일 공방에 국한되지 않고 일본 전역의 훌륭한 칼 산지를 아우르는 브랜드입니다. 사카이의 정교한 연마 기술, 토사의 은삼강과 같은 강재에 대한 전문성, 그리고 기타 단조 산지의 고유한 전통이 하나의 브랜드 아래 통합되었습니다. 이러한 지역별 전문성을 집약하여 Tsunehisa는 놀라울 정도로 합리적인 가격에 뛰어난 수제 품질을 제공합니다.

모든 칼은 시바타 타카유키가 이끄는 아이언클래드 그룹의 세심한 디자인과 엄격한 품질 관리를 반영합니다. 수작업 단조 및 완벽한 열처리와 같은 정통 기법에 현대적인 기능성과 일본 최고 수준의 강재를 결합했습니다. 깔끔한 미학으로 성능만큼이나 아름다운 외관을 자랑합니다.

Tsunehisa는 좋은 칼이 평생의 동반자가 되어야 한다고 믿습니다. 따라서 진지한 성능에 연마 지원을 포함한 철저한 사후 관리를 결합했습니다. 전통과 실용적 가치를 모두 중시하는 요리사를 위해 진정한 일본 장인 정신을 응축한 브랜드입니다.

Profile: 페티

유틸리티, 페티
페티는 작은 일본식 유틸리티 나이프로, 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 등 정밀한 작업에 이상적인 도구입니다. 120mm에서 180mm(4.7~7인치) 길이의 칼날은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 디테일한 작업을 처리하는 데 탁월합니다. 서양의 페어링 나이프보다 약간 더 길고 슬림한 디자인은 복잡한 작업에서의 기능성을 향상시켜 모든 주방 도구 컬렉션에 가치 있는 추가가 됩니다.
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Steel: 은삼강 / 은삼강
은삼강(Ginsan)은 Silver 3 또는 G3 강으로도 알려진 스테인리스강으로, 고품질 주방칼에 사용됩니다. 탄소강 특유의 전통적인 손맛과 날카로움을 제공하면서도 스테인리스강의 부식 저항성을 갖춘 점으로 높이 평가받습니다. 은삼강은 적정량의 탄소, 크롬 및 기타 합금 원소를 함유하여 절단력 유지와 연마 용이성 사이의 우수한 균형을 보장합니다. 특히 미세한 입자 구조로 매우 날카로운 칼날을 구현할 수 있으며, 녹에 강해 탄소강의 성능을 원하면서도 관리 부담을 덜고자 하는 프로 셰프 및 가정 요리사들에게 인기 있는 선택지입니다. 은삼강 칼은 내구성이 뛰어나고 관리가 쉬우며 절단 성능이 우수하여, 고품질 스테인리스 식기를 찾는 이들에게 선호되는 옵션입니다.
Manufacturer:
- 히타치 특수강, 일본
Nature: Stainless
Hardness: 60- 62
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Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
- 에보니
단일 에보니 원목으로 정교하게 제작된 이 손잡이는 미니멀한 우아함과 기능적 디자인의 전형을 보여줍니다. 미세한 테이퍼가 가미된 독특한 팔각 형태는 편안한 그립감과 시각적으로 매력적인 기하학적 실루엣을 제공합니다. 깊고 풍부한 색감과 내구성으로 유명한 에보니는 단일 블록에서 정밀하게 밀링되어 나무 본연의 아름다움과 결을 살린 매끄러운 일체형 구조를 완성했습니다. 손잡이 표면은 고광택으로 마감되어 에보니 특유의 고급스러운 어두운 색조를 한층 돋보이게 할 뿐만 아니라 사용자에게 부드럽고 쾌적한 촉감을 선사합니다. 단순함, 품질, 실용성에 집중한 미니멀리즘 접근 방식이 반영된 이 디자인은 전통 소재에 현대적 감각을 더한 팔각 테이퍼 형태의 조화로 전통 장인 정신과 현대 미학이 어우러진 독보적인 작품입니다.
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