겐카이 마사쿠니
하시모토 쇼이치
이케다 요시카즈 단렌쇼
종류와 제작자별 일본 칼: 모든 요리에 두루 쓰는 규토, 가정 주방용 산토쿠, 채소용 나키리, 비스듬한 K팁의 분카, 슬라이스용 스지히키, 작은 작업용 페티, 그리고 생선과 채소용 외날 칼이 있습니다. 칼날은 VG10, 은삼강, SG2, 탄소강이며, 사카이, 토사, 세키, 에치젠의 공방에서 만들어집니다.
스케나리
스케나리 ZDP-247 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들
Yoshikazu Ikeda
이케다 요시카즈 단렌쇼 백1강 미즈혼야키 후지산 사키마루 타코히키 390mm 사야 포함
스케나리 ZDP-247 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들
스케나리 ZDP-189 헤어라인 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들 블론드/마블 페룰
스케나리 VG XEOS 니마이 야나기바(사시미칼) 300mm 에보니 핸들 브라스 페룰
스케나리 SG2 헤어라인 K팁 규토(셰프나이프) 270mm 에보니 핸들
스케나리 SG2 니마이 사키마루 타코히키 300mm 에보니 핸들 혼 페룰
Matsubara
마츠바라 하모노 청2강 나키리(야채칼) 165mm 나시지 번트 카시
Tosa
토사 단렌 SK 강 야나기바(사시미칼) 270mm
하츠코코로
하츠코코로 신키로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm 스태그 핸들
토가시 켄지
토가시 켄지 백2강 혼야키 후진 우루시 세트
니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm
모토큐이치
하츠코코로 x 모토큐이치 쿠로사기 AS 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테 핸들
사카이 타카유키
사카이 타카유키 도쿠조 백2강 우스바 195mm
하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 규토(셰프나이프) 210mm
아이언클래드
시바타 코테츠 크로맥스 K팁 스지히키 240mm
스케나리 ZDP-247 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들
스케나리 ZDP-247 헤어라인 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들