겐카이 마사쿠니
하시모토 쇼이치
이케다 요시카즈 단렌쇼
종류와 제작자별 일본 칼: 모든 요리에 두루 쓰는 규토, 가정 주방용 산토쿠, 채소용 나키리, 비스듬한 K팁의 분카, 슬라이스용 스지히키, 작은 작업용 페티, 그리고 생선과 채소용 외날 칼이 있습니다. 칼날은 VG10, 은삼강, SG2, 탄소강이며, 사카이, 토사, 세키, 에치젠의 공방에서 만들어집니다.
타나카 시게키
타나카 벤카마 청2강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테 핸들
쿠로사키 유
쿠로사키 유 사사메 코발트 스페셜 규토(셰프나이프) 240mm
천지기 (CCK)
CCK 추카 톨 분카 스타일 200mm 시바타 스페셜
CCK 추카 코분카 스타일 150mm 시바타 스페셜
츠네히사
츠네히사 AUS10 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 브라운 핸들
츠네히사 백1강 스텐클래드 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들
나카가와 하모노
나카가와 청1강 카스미 페티 150mm 에보니 핸들
하츠코코로
하츠코코로 하야부사 VG-5 산토쿠(다용도칼) 180mm 블랙 차카테 핸들
안류 하모노
안류 슈퍼청지 해머 쿠로우치 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들
하츠코코로 사이효 SG2 쿠로조메 블랙 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 핸들
안류 하모노 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm 스텐클래드
하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm
나카가와 청2강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 225/255mm
토지로
토지로 젠 시리즈 VG10 규토(셰프나이프) 210mm FD-564
마사모토 소혼텐
마사모토 소혼텐 혼가스미(本霞) 백2강 키리츠케 야나기바(사시미칼) 300mm KS4630
사카이 타카유키
사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm 좌손용
사카이 타카유키 도쿠조 백2강 키리츠케 240mm
사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 240mm