겐카이 마사쿠니
하시모토 쇼이치
이케다 요시카즈 단렌쇼
종류와 제작자별 일본 칼: 모든 요리에 두루 쓰는 규토, 가정 주방용 산토쿠, 채소용 나키리, 비스듬한 K팁의 분카, 슬라이스용 스지히키, 작은 작업용 페티, 그리고 생선과 채소용 외날 칼이 있습니다. 칼날은 VG10, 은삼강, SG2, 탄소강이며, 사카이, 토사, 세키, 에치젠의 공방에서 만들어집니다.
토지로
토지로 젠 빵칼 240mm 일본식 핸들 F-1559
니가라
니가라 SG2 츠치메 매트 미가키 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들
하츠코코로
하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 구리 츠치메 다마스커스 분카 180mm 자작나무 핸들
니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 K팁 규토(셰프나이프) 270mm 에보니 핸들
하츠코코로 FAXR2 미가키 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들
안류 하모노
안류 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토(셰프나이프) 180mm
묘진 리키
묘진 리키 코발트 스페셜 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들
쿠로사키 유
쿠로사키 유 겍코 VG XEOS 규토(셰프나이프) 270mm
스케나리
스케나리 HAP-40 헤어라인 슬림 K팁 규토(셰프나이프) 240/270mm
테츠진 청2강 카스미 나키리(야채칼) 180mm
하츠코코로 야우지 요시히로 은삼강 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 210/240mm 티크 핸들
쿠로사키 유 센코 에이 SG2/R2 규토(셰프나이프) 270mm 아이언우드 웨스턴핸들
사카이 타카유키
사카이 타카유키 VG10 쿠로카게 켄가타 K팁 산토쿠(다용도칼) 160mm
마사모토 소혼텐
마사모토 소혼텐 카스미(霞) 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm KK0430
마사모토 소혼텐 카스미(霞) 백2강 야나기바(사시미칼) 240mm KK0424
사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 180mm
하츠코코로 류효 SG2 다마스커스 블루 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 우루시 핸들
하츠코코로 류효 SG2 다마스커스 블루 분카 180mm 우루시 핸들