겐카이 마사쿠니
하시모토 쇼이치
이케다 요시카즈 단렌쇼
종류와 제작자별 일본 칼: 모든 요리에 두루 쓰는 규토, 가정 주방용 산토쿠, 채소용 나키리, 비스듬한 K팁의 분카, 슬라이스용 스지히키, 작은 작업용 페티, 그리고 생선과 채소용 외날 칼이 있습니다. 칼날은 VG10, 은삼강, SG2, 탄소강이며, 사카이, 토사, 세키, 에치젠의 공방에서 만들어집니다.
사지 타케시
사지 타케시 VG10 골드 다마스커스 스지히키 270mm
하츠코코로
하츠코코로 류효 SG2 다마스커스 레인보우 규토(셰프나이프) 240mm
묘진 리키
묘진 리키 SG2 카스미 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들
쿠로사키 마코토
쿠로사키 마코토 사미도리즈키 SPG STRIX 산토쿠(다용도칼) 170mm
아이언클래드
시바타 코테츠 크로맥스 보스 나키리(야채칼) 175mm 에보니 화이트 링 핸들
시바타 코테츠 SG2 보스 분카 215mm 에보니 블랙 링 핸들
쿠로사키 유
쿠로사키 유 겍코 VG XEOS 산토쿠(다용도칼) 165mm 터콰이즈 링
쿠로사키 유 코쿠센 AS 산토쿠(다용도칼) 170mm 골드 페룰
나카가와 하모노
나카가와 은삼강 카스미 양날 호네스키 150mm 에보니 핸들
마사카게 유키 백2강 스텐클래드 분카 170mm
사지 타케시 VG10 레인보우 다마스커스 규토(셰프나이프) 180mm 에보니 핸들 모자이크 핀
나카가와 은삼강 야나기바(사시미칼) 270mm 경면 에보니 핸들
Shibata
마사카게 코이시 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm K&S 하트형 아이언우드 핸들
타나카 시게키
타나카 벤카마 은삼강 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm
나카가와 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 핸들
테츠진 청2강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들
나카가와 청1강 카스미 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들
하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 구리 츠치메 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 사야 포함