스기모토 스테인리스 나키리(야채칼) 190mm CM4030
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스기모토
스기모토 칼의 역사는 1830년대로 거슬러 올라가며, 검과 칼 제작을 전문으로 하던 대장장이로부터 시작되었습니다. 제2차 세계대전 이후 스기모토는 서양식 및 중국식 칼을 최초로 생산하기 시작했으며, 현재 전 세계 프로 셰프들에게 인정받는 브랜드로 자리 잡았습니다.
CM4040은 원래 북경 오리 구이의 껍질을 썰기 위해 설계되어 날 뒤쪽이 매우 얇게 연마되었습니다.
하지만 나키리와 유사한 평평한 프로필 덕분에 대형 나키리로서도 완벽한 성능을 발휘합니다. 타원형 핸들은 그립감이 매우 편안하며 단단한 쥐임새를 제공합니다.
치수
| CM4030 | |
| 무게 | 320 g |
| 전체 길이 | 295 mm |
| 팁~힐 길이 | 190 mm |
| 힐 부분 날 높이 | 94.9 mm |
| 힐 상단 등 두께 | 2.2 mm |
| 날 중앙 등 두께 | 2.1 mm |
| 칼끝에서 약 2cm 지점의 등 두께 | 1.7 mm |
강재: 크롬 몰리브덴 스테인리스강
경도: HRC 57-58
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Est. 2014
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