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Hatsukokoro  |  SKU: HT-YROSLDCTDS-KGY240KUBR

하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 구리 츠치메 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 사야 포함

₩766,000

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상세 스펙
라인 하츠코코로 요로코비 SLD 강 구리 다마스커스 쿠로우치 츠치메
프로필 K팁 규토 / K팁 셰프 나이프
날 종류 양날
무게 231 g | 8.1 oz
날 길이 228 mm | 8 31/32″
힐 높이 51 mm | 2 1/64″
힐 부분 폭 3.5 mm | 9/64″
중간 폭 2.5 mm | 3/32″
끝에서 1cm 폭 0.9 mm | 1/32″
강재 SLD | 세미 스테인리스
날 구조 산마이 - 스테인리스 다마스커스 클래드
경도 (HRC) 62 - 64
표면 마감 쿠로우치 츠치메
손잡이 팔각 자작나무 버얼 핸들 (스페이서 포함)
산지/지역 아오모리
추천 용도
  • 애호가
  • 수집가
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


하츠코코로가 기획한 요로코비(よろこび, 기쁨) 구리 다마스쿠스 시리즈는 지속적으로 발전해 온 라인으로, 산조 스타일 디자인의 두 번의 반복을 거쳐 현재 니가라 하모노에서 생산 중인 에칭 쿠로우치 버전에는 작은 변화가 더해졌습니다. 블레이드에 더 많은 질감과 개성을 부여하기 위해 시노기 라인 위쪽 표면에 세로 방향의 츠치메(망치 자국) 패턴이 추가되었습니다.

니가라와 하츠코코로의 협업 중 가장 예술적인 디자인 중 하나인 요로코비 및 유사 라인은 눈부신 외관으로 단연 돋보입니다. 적층 복합 소재에 복잡한 단조, 연마 및 표면 마감 공정을 거쳐 독특한 질감, 색상 및 대비의 조합을 얻었습니다. 밝은 주황색 구리 띠가 어두운 에칭 강철과 질감 있는 표면 위로 흐르는 모습은 마치 어두운 대지 위를 흐르는 용암처럼 선명하고 유기적인 풍경을 날 위에 그려냅니다. 니가라는 이제 K팁 나이프의 특별한 연마로 잘 알려져 있습니다. 등 부분에 추가 베벨을 넣어 다마스쿠스 클래딩을 노출시킴으로써 구리가 전체 블레이드를 감싸듯 흐르게 하여, 이 칼들의 매력을 한층 더 높여줍니다.

외관과 스타일에 집중했다고 해서 성능이 뒤처지는 것은 아닙니다. SLD 강 코어는 매우 우수한 날 유지력, 적절한 인성 및 비교적 낮은 관리 난이도(높은 크롬 함량 덕분)의 조합을 제공합니다. 과거 요로코비 라인은 니가라의 '디자이너' 나이프에서 흔히 볼 수 있던 두꺼운 연마가 단점이었으나, 최근 입고된 요로코비는 두께가 눈에 띄게 줄어들어 상당히 훌륭한 절단 성능을 보여줍니다.

독특한 칼을 수집하는 것을 즐기거나 아주 특별한 선물을 찾는 분들께 이 칼들을 추천합니다. 블랙 에칭과 밝은 구리의 조합은 확실히 놀라운 시각적 효과를 주며, 주방용 칼로서 완벽하게 기능하면서도 예술 작품과 같은 가치를 지닙니다.

장점 단점
  • 뛰어난 예술성
  • 우수한 마감 및 완성도
  • 높은 수집 가치
  • 세미 스테인리스는 녹이 슬 수 있음
  • 별도 관리 필요
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
  7. 세미 스테인리스는 녹에 강하지만 변색이 생길 수 있으니 참고해 주세요.

니가라

히로사키 검 및 나이프 장인

니가라(二唐刃物鍛造所)는 아오모리현 히로사키의 대장간입니다. 요시자와 고(吉澤剛)가 사장으로 8대로 서명하며, 7대인 아버지 요시자와 토시주(吉澤俊寿)가 회장입니다.

니가라는 집안이 츠가루번의 총포 장인으로 일하기 시작한 1803년을 계보의 시작으로 삼으며, 여러 대에 걸쳐 일본도를 만들었습니다. 에도 시대에 번은 이 집안을 무기 제작소로 삼았고, 대포와 군함까지 만들었습니다. 제2차 세계대전 후 대장간은 군도에서 농기구와 주방칼로 방향을 바꾸었으며, 그 시절에는 겨울에 칼을 만들어 여름에 팔았습니다.

쇼와 초기에 도공명이 쿠니토시(国俊)였던 니가라의 한 대장장이가 도호쿠 대학 금속재료연구소 소장 혼다 코타로 박사 밑에서 공부했습니다. 니가라의 회사 연혁에 따르면 그는 도검 제작에 뛰어났습니다. 그는 아오모리현 무형문화재 보유자로 인정받았고, 그 기술을 7대에게 전했습니다. 6대에게 아들이 없어, 딸 쪽 손자인 토시주가 후계자로 들어왔습니다. 지금의 회사는 1949년에 설립되었으며, 칼 외에도 용접과 철골 공사를 하고, 1963년부터 용접 부서를 두고 있습니다. 니가라는 2011년 파리 메종 오브제와 2013년 프랑크푸르트 암비엔테에 출품했습니다.

저희는 니가라를 여러 차례 방문했으며, 한 번은 대장간에서 며칠 동안 직접 실습 교육을 받았습니다.

저희가 소개하는 안몬 다마스커스 칼은 SG2의 규토, 키리츠케 규토, 분카, 산토쿠, 나키리, 페티, 스지히키와, 청2강과 은삼강의 외날 야나기바, 타코히키가 있습니다. SG2 츠치메 칼은 쿠로우치 또는 무광 미가키로 규토, 페티, 산토쿠, 나키리, 분카, 스지히키를 갖추고, 양날 호네스키와 부처 나이프도 있습니다. VG10 다마스커스 츠치메, 은삼강 쿠로조메 다마스커스, 슈퍼청지 츠치메 칼과 SPG STRIX 츠치메 다마스커스 나키리도 소개합니다. 혼야키는 모양을 낸 하몬의 청2강으로 야나기바, 키리츠케 야나기바, 사키마루가 있고, 백1강 키리츠케 야나기바가 있습니다.

“여러 대에 걸쳐 일본도를 만든 집안의 아오모리 칼 회사로, 안몬 다마스커스 칼 라인이 있습니다.”

설립 1949 | 昭和24年
특징 화려하고 혁신적인 나이프 디자인, 대대로 이어진 단조 기술
웹사이트 nigaraknives.com 니가라 자세히 알아보기

니가라 · 아오모리

칼 상세 정보

K팁 규토 — knife profile
형태

K팁 규토

切付牛刀

K팁 셰프 나이프 · 양날

각진 끝과 평평한 날의 양날 셰프 나이프. 밀어 썰기와 칼집 내기에 좋습니다.

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성분 · wt%
Cr 12.0%
C 1.5%
Mo 0.9%
Mn 0.4%
V 0.3%
Si 0.3%
경도62–64 HRC
강재

SLD

SLD鋼

세미 스테인리스 · 히타치금속(현 프로테리얼), 일본

D2에 가까운 프로테리얼 세미 스테인리스. 탄소 1.5%, 크롬 12%, HRC 58 초과. 날이 오래갑니다.

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클래딩심재클래드 라인
구조

산마이 - 스테인리스 다마스커스 클래드

三枚ダマスカス

3겹 · 다마스쿠스 클래드

단단한 심재를 스테인리스 다마스커스가 감싸고 날끝이 드러납니다. 얇게 갈면 무늬가 닳습니다.

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쿠로우치 츠치메 — blade surface finish
마감

쿠로우치 츠치메

쿠로우치 · 망치 자국

검은 산화막 아래 망치 자국. 재료가 잘 떨어지는 데 도움이 될 수 있으며, 베벨과 날 끝은 관리가 필요합니다.

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팔각 자작나무 버얼 핸들 (스페이서 포함) handle
핸들

팔각 자작나무 버얼 핸들 (스페이서 포함)

팔각 WA

스태빌라이즈드 자작나무 버얼 팔각 핸들에 스페이서. 수지로 안정화한 목재라 물에 강합니다.

자주 묻는 질문

K팁 규토와 전통 키리츠케는 동일한가요?

정확히 같지는 않습니다. 키리츠케를 구매할 때 가장 흔히 혼동하는 부분이기도 합니다. 두 칼 모두 각진 리버스 탄토 팁을 공유하지만, 그 팁 아래쪽의 구조는 완전히 다른 도구입니다.

K팁 규토는 보통 양날 칼입니다. 일반적인 웨스턴 스타일 셰프 나이프처럼 양쪽에서 연마되어 있어 사용이 쉽고, 일반 규토와 동일한 방식으로 날을 세울 수 있습니다. 키리츠케 특유의 강렬한 외관에 만능 셰프 나이프의 실용성을 더한 것입니다.

키리츠케 야나기바(슬라이서)를 포함한 전통 키리츠케는 외날 칼로, 한쪽 면에서만 연마됩니다. 역사적으로 숙련된 장인만을 위한 칼로, 제대로 다루려면 상당한 연습이 필요하며 기본적으로 오른손잡이용으로 제작되었고 유지를 위해 외날 연마 기술이 필요합니다.

따라서 별도의 학습 과정 없이 키리츠케의 실루엣을 원하신다면 K팁 규토를 선택하세요. 생선과 채소 작업에서 발휘되는 정밀함 등 전통 외날 칼의 진가를 경험하고 싶으시다면 진정한 키리츠케를 선택하시기 바랍니다. Knives and Stones에서는 두 종류 모두 취급하고 있으며, 각 제품 페이지에 어떤 구조인지 명시되어 있습니다.

SLD는 SKD11, D2와 같은 강인가요?

가깝습니다. SLD를 만드는 프로테리얼은 해당 규격으로 AISI D2, DIN X153CrMoV12, JIS SKD11을 제시하며, 자사가 제시하는 대표 수치에는 크롬 12%와 탄소 1.5%가 있습니다.

프로테리얼은 SLD를 내마모성이 높은 냉간 금형강으로 만들며, 냉간 프레스 금형, 전단날, 게이지 등의 용도에 쓰입니다.

니가라는 얼마나 오래되었으며, 일본도를 만들었나요?

니가라 가문의 계보는 가문이 츠가루번의 총포 장인으로 일하던 1803년에 시작되었습니다. 그 뒤 여러 대에 걸쳐 일본도를 만들었습니다.

제2차 세계대전 이후 대장간은 농기구와 주방칼을 비롯한 생활용 칼날로 방향을 바꾸었습니다.

오늘날 니가라는 누가 이끌고 있나요?

니가라 하모노 단조소의 대표 요시자와 고가 오늘날 회사를 이끌고 있으며, 니가라 가문 8대째로 서명합니다.

회사는 아오모리현 히로사키 카나조쿠마치에 있는 니가라 하모노 단조소(二唐刃物鍛造所)입니다.

Reviewed by James Zhang · Last updated 29 May 2026

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