스케나리(佑成)는 두 개의 한자로 이루어진 상표를 가진 브랜드로, 하나는 '돕다' 또는 '사람과 그 오른쪽'으로 풀이할 수 있으며, 다른 하나는 '되다, 성취하다'라는 뜻을 담고 있습니다. 현재 대표이사인 하나키 노부오에 따르면, 이 이름에는 요리하는 사람들의 오른손에서 떼어낼 수 없는 일부가 되는 제품을 만들고자 하는 염원이 담겨 있습니다.

쇼와 8년(1933년) 창립 이래, 스케나리는 가장 난이도가 높은 제조 기법인 혼야키를 활용한 제품으로 명성을 떨쳐 왔습니다. 이는 전통적인 탄소강뿐만 아니라 현대적인 스테인리스 합금강 및 분말 야금강에도 적용됩니다. 스케나리가 새로운 강재 선정에 있어 일본에서 가장 선구적인 기업 중 하나임은 틀림없으며, 다른 어떤 주방칼에서도 볼 수 없었던 강재를 단조해 온 빛나는 역사를 가지고 있습니다.

ZDP-189, YXR7, HAP-40은 업계에서 칼 제작에 적합하지 않다고 여겨졌던 극한의 성능을 지닌 강재들이지만, 스케나리는 과감하게 이를 실험하여 업계 전반의 채택을 이끌어냈습니다. 이 회사가 없었다면 오늘날 이러한 고성능 나이프들을 손에 넣기 어려웠을 것입니다. 풍부한 역사를 가진 일본 기업이 혁신 부족이라는 고정관념을 깨고 여전히 발전 가능성이 있음을 보여주는 것은 훌륭한 일입니다. 3대째 가업을 잇는 현 오너 하나키 노부오의 말처럼, "요리하는 사람들에게 신뢰받을 수 있도록 기술과 기량을 갈고닦는 데 기꺼이 힘쓰겠습니다."