마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 데바(생선손질칼) 210mm KS2021
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마사모토 시로코 혼가스미: 마사모토 소혼텐의 가장 사랑받는 KS 라인입니다. 마사모토에서 가장 인기 있는 라인으로, 히타치 시로코(백2강) 강을 단조하고 아이언클래드로 감쌌습니다. 탄소만을 첨가한 백지강은 가장 순수한 형태의 강으로, 극도의 날카로움을 낼 수 있으면서도 연마가 매우 쉽습니다. KS 라인은 KK 라인에 비해 마감과 조립 완성도가 더 뛰어납니다.
일본 주방용 칼의 명실상부한 왕인 마사모토 소혼텐이 Knives and Stones에 입점했습니다. 1872년 마츠자와 미노스케가 창립하고 1891년 히라노 키치조가 계승한 마사모토 소혼텐은 현재 6대째 마사모토 가문의 히라노 마사히로가 경영을 맡고 있습니다. 약 150년의 역사를 자랑하는 마사모토 소혼텐은 거의 모든 일본 셰프들에게 일본 최고의 주방용 칼 브랜드로 인정받고 있습니다.
치수
| 치수 |
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무게 |
382 g | |
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전체 길이 |
382 mm | |
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팁~힐 길이 |
215 mm | |
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힐 부분 날 높이 |
59 mm | |
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힐 상단 등 두께 |
7.1 mm | |
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날 중앙 등 두께 |
5.5 mm | |
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팁에서 약 1cm 지점 등 두께 |
2.5 mm | |
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강재 |
백2강 아이언클래드 |
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경도 |
61~62 | |
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핸들 디자인 |
물소뿔 장식 호나무 | |
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Est. 2014
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