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Myojin Riki  |  SKU: MYOJ_G3KTM_KPT165

테츠진 은삼강 카스미 K팁 페티 165mm 에보니 핸들

₩361,000

Availability

  • St Peters, NSW —
    2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
    +61 2 8234 8818
  • Crows Nest, NSW —
    107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
    +61 2 8234 8848
    Pickup only
  • Prahran, VIC —
    180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
    +61 3 8199 9948
    Pickup only
상세 스펙
라인 테츠진 은삼강 카스미
프로필 K팁 페티 / 유틸리티, 파링
날 종류 Double Bevel
무게 85 g | 3.0 oz
날 길이 158 mm | 6 7/32″
힐 높이 31 mm | 1 7/32″
힐 부분 폭 2.7 mm | 7/64″
중간 폭 2.0 mm | 5/64″
끝에서 1cm 폭 1.0 mm | 3/64″
강재 은삼강 / 은삼강 | Stainless
날 구조 산마이 - 스테인리스 클래드
Hardness (HRC) 60 - 62
표면 마감 Kasumi
손잡이 팔각 에보니
산지/지역 Tosa
추천 용도
  • 프로 셰프
  • 학생
  • 입문자
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


테츠진 은삼강은 다른 모든 테츠진 라인업과 동일한 품질을 자랑합니다. 견고한 그립감과 뛰어난 절삭력을 갖추었으며, 식재료를 effortlessly 부드럽게 썰어냅니다.

테츠진 브랜드가 생소하실 수 있는데, 이는 두 친구이자 동료인 타무라 토루와 묘진 리키의 묘진 나오히토가 협업하여 만든 브랜드입니다.

대장장이: 타무라 토루 (田村 徹)

연마사: 묘진 나오히토 (明神 直人)

장점 단점
  • 합리적인 가격
  • 전문가에게 적합
  • 날 뒤쪽의 얇은 두께
  • 프리미엄 강재 아님
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Myojin Riki

묘진 리키 제작소 — 토사의 연마 천재

칼날 제작의 본고장 오사카에서 기술을 익힌 창립자가 설립한 묘진 리키 제작소는 80년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 강철과 철을 소재로 한 나이프를 전문으로 해왔으나, 최근에는 가벼운 무게와 녹 슬지 않는 특성, 뛰어난 절삭력을 갖춘 스테인리스 나이프에 집중하고 있습니다. 이러한 나이프는 전통적으로 검에서 볼 수 있는 "적층 강재 패턴"을 적용하여 전문가와 일반 소비자 모두에게 인기를 끌고 있습니다. 2대째 장인은 사용자의 요구에 맞춰 제품을 커스터마이징하며 혁신을 이어가고 있으며, 지역의 전통 공연 참여와 칼날 복원 등을 통해 문화 보존에도 기여하고 있습니다.

묘진 리키의 2대 장인인 묘진 나오히토는 선대의 나이프 제작 유산을 이어가는 데 전념해 왔습니다. 전통 기법을 보존하면서도 혁신에 집중해 온 그는 사용자의 실용적인 니즈를 충족시킬 뿐만 아니라 지역 전통 및 칼날 복원 활동에 참여하여 문화유산 보존에도 기여하는 맞춤형 나이프 제작으로 이 분야에 큰 족적을 남겼습니다. 그의 작업은 품질, 기능성 그리고 일본 나이프 제작에 내재된 예술성 보존에 대한 깊은 헌신을 반영합니다.

“사카이에서 수련한 도사의 뿌리 — 연마에 모든 것을 거는 부자 대장간”

Est. 1950 | 昭和25年
Known for 뛰어난 연마 및 날 세우기, 단류센(금속 흐름) 마감
Instagram @tetsujin_labo Read more about Myojin Riki
Myojin Riki — Tosa
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Profile: K팁 페티
Profile

K팁 페티

유틸리티, 파링

페티는 작은 유틸리티 나이프로, 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 등 정교한 작업에 이상적인 도구입니다. 120mm~180mm(4.7~7인치) 길이의 칼날은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 세밀한 작업을 수행하는 데 탁월합니다. K팁 변형 모델은 K팁 규토와 마찬가지로 더 얇고 날카로운 팁을 갖추고 있어 정밀한 슬라이싱과 픽킹이 가능합니다. 또한 더 평평한 에지 프로파일을 가진 K팁 페티는 손에 쥐고 껍질을 벗길 때도 더욱 우수합니다.
Composition

은삼강 / 은삼강 Element Composition

Compare with
    은삼강 / 은삼강
    —
    13.75% 10.3% 6.9% 3.4% 0
    C Carbon 1.02%
    Primary hardening element. Raises hardness and wear resistance — but too much increases brittleness and corrosion susceptibility. As a reference: German 1.4112 (~0.5%) sits at the low end; VG-10 (~1.0%) is a common mid-range; SG2 (1.25–1.45%) and ZDP-189 (~3.0%) represent high and extreme ends respectively.
    C
    1.02%
    Cr Chromium 13.75%
    Raises corrosion resistance; 13%+ qualifies steel as stainless. Also improves hardenability and wear resistance. In kitchen use, higher chromium levels contribute to a slight drag or sticking sensation when cutting — a trade-off for the rust resistance it provides.
    Cr
    13.75%
    Mn Manganese 0.8%
    Aids hardenability and strength. Acts as a deoxidiser during smelting. Excess can reduce toughness.
    Mn
    0.8%
    Si Silicon 0.35%
    Strengthens the steel matrix and acts as a deoxidiser. Improves hardness and resistance to oxidation.
    Si
    0.35%
    P Phosphorus 0.03%
    Impurity from the smelting process. Even small amounts cause brittleness — steelmakers keep this as low as possible.
    P
    0.03%
    S Sulfur 0.02%
    Impurity that reduces toughness and promotes brittleness. Intentionally added only in free-machining steels.
    S
    0.02%
    C — Carbon Cr — Chromium Mn — Manganese Si — Silicon P — Phosphorus S — Sulfur
    Hardness 60–62 HRC
    555759616365+
    Steel
    은삼강 / 은삼강
    Category
    Stainless
    Manufacturer
    히타치 특수강, 일본
    Hardness
    60–62 HRC
    Steel

    은삼강 / 은삼강

    • Manufacturer
      • 히타치 특수강, 일본
    • Nature Stainless
    • Hardness60–62 HRC
    은삼강(Ginsan)은 Silver 3 또는 G3 강으로도 알려진 스테인리스강으로, 고품질 주방칼에 사용됩니다. 탄소강 특유의 전통적인 손맛과 날카로움을 제공하면서도 스테인리스강의 부식 저항성을 갖춘 점으로 높이 평가받습니다. 은삼강은 적정량의 탄소, 크롬 및 기타 합금 원소를 함유하여 절단력 유지와 연마 용이성 사이의 우수한 균형을 보장합니다. 특히 미세한 입자 구조로 매우 날카로운 칼날을 구현할 수 있으며, 녹에 강해 탄소강의 성능을 원하면서도 관리 부담을 덜고자 하는 프로 셰프 및 가정 요리사들에게 인기 있는 선택지입니다. 은삼강 칼은 내구성이 뛰어나고 관리가 쉬우며 절단 성능이 우수하여, 고품질 스테인리스 식기를 찾는 이들에게 선호되는 옵션입니다.
    Construction: 산마이 - 스테인리스 클래드
    Construction

    산마이 - 스테인리스 클래드

    산마이(삼매)는 양날 칼의 일반적인 제작 방식으로, 단단한 심재 양측에 부드러운 클래드 강재를 단조 용접하여 만듭니다. 단단하지만 취성이 있는 심재는 열처리 후 날카로운 절삭면을 형성하며, 부드러운 클래드는 심재를 지지하여 칼날 전체의 강도를 높여줍니다.

    부드러운 클래드는 혼야키나 모노스틸 구조보다 칼날을 얇게 가는 과정을 훨씬 수월하게 합니다. 또한 클래드 강재가 스테인리스인 경우, 탄소강이나 세미 스테인리스 심재를 녹과 변색으로부터 보호할 수 있습니다.

    Finish: Kasumi
    Finish

    Kasumi

    카스미 마감은 일본 전통 칼 제작 기법으로, 주로 연철과 경강을 결합하여 만든 칼에 사용됩니다. '카스미'는 일본어로 '안개'를 뜻하며, 두 금속이 만나는 날 부분의 베벨에서 나타나는 흐릿하고 무광택 같은 외관을 적절히 표현한 단어입니다. 이 효과는 미적인 아름다움뿐만 아니라 소재를 융합하는 장인 정신을 보여주며, 아름답고 기능적인 칼을 만드는 기술을 강조합니다.

    Handle
    Handle

    팔각 에보니

    • Profile Octagonal WA
    • Material
      • 에보니

    단일 에보니 원목으로 정교하게 제작된 이 손잡이는 미니멀한 우아함과 기능적 디자인의 전형을 보여줍니다. 미세한 테이퍼가 가미된 독특한 팔각 형태는 편안한 그립감과 시각적으로 매력적인 기하학적 실루엣을 제공합니다. 깊고 풍부한 색감과 내구성으로 유명한 에보니는 단일 블록에서 정밀하게 밀링되어 나무 본연의 아름다움과 결을 살린 매끄러운 일체형 구조를 완성했습니다. 손잡이 표면은 고광택으로 마감되어 에보니 특유의 고급스러운 어두운 색조를 한층 돋보이게 할 뿐만 아니라 사용자에게 부드럽고 쾌적한 촉감을 선사합니다. 단순함, 품질, 실용성에 집중한 미니멀리즘 접근 방식이 반영된 이 디자인은 전통 소재에 현대적 감각을 더한 팔각 테이퍼 형태의 조화로 전통 장인 정신과 현대 미학이 어우러진 독보적인 작품입니다.

    1 / 5

    Frequently asked questions

    테츠진 은삼강 카스미 나이프 라인 소개 및 추천 대상

    테츠진 은삼강 카스미는 대장장이 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마를 담당한 가성비 우수한 나이프 라인으로, 프리미엄 강재의 높은 가격 부담 없이 뛰어난 지오메트리로 손쉬운 절단감을 원하는 프로 셰프, 학생 및 첫 구매자를 위해 제작되었습니다.

    이 라인은 단단한 그립감과 식재료를 부드럽게 가르는 얇은 날을 우선시하여, 잦은 사용에도 최상급 일본 강재의 높은 가격을 피하고자 하는 이들에게 실용적인 데일리 드라이버 역할을 합니다. 강재 자체는 프리미엄 등급으로 분류되지 않지만, 구조적 완성도는 가격 대비 신뢰할 수 있는 성능을 제공하며 조리 전문 학생부터 현직 셰프까지 내구성 좋고 군더더기 없는 도구를 찾는 모든 이의 니즈를 충족합니다.

    Reviewed by K&S staff · Last updated 7 July 2026

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