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ONO  |  SKU: ONO-SUZUSG-PE150

오노 나이프 스즈카제 SG2 츠치메 다마스커스 페티 150mm

Regular price ₩259,000

Availability

  • St Peters, NSW
    2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
  • Crows Nest, NSW
    107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
    Pickup only
  • Prahran, VIC
    180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
    Pickup only
상세 스펙
라인 오노 SG2 69레이어 다마스커스
프로필 페티 / 유틸리티, 페티
날 종류 Double Bevel
무게 104 g | 3.7 oz
날 길이 153 mm | 6 1/32″
힐 높이 33 mm | 1 19/64″
힐 부분 폭 1.7 mm | 1/16″
중간 폭 1.6 mm | 1/16″
끝에서 1cm 폭 1.1 mm | 3/64″
강재 SG2 / R2 | Powdered | Stainless
날 구조 산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드
Hardness (HRC) 62 - 64
표면 마감 Tsuchime
손잡이 볼스터 포함 웨스턴 파카우드 핸들
산지/지역 Seki
추천 용도
  • 프로 셰프
  • 입문자
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


본 시리즈는 오노 나이프가 슌 후지 시리즈를 독자적으로 재해석한 라인업입니다.

단조 산지: 세키시. 전설적인 일본 칼의 대명사인 세키에서 탄생한 오노 스즈카제 시리즈는 개성을 중시하는 요리사를 위해 제작되었습니다. 이 칼의 가장 큰 특징은 자신감 넘치는 높은 블레이드 프로파일로, 손등 간섭 걱정 없이 허브와 채소를 부드럽고 힘 있게 로킹 컷할 수 있습니다.

핵심 소재로는 SG2 분말강을 사용하여 탁월한 절삭력과 뛰어난 날 유지력을 자랑합니다. 여기에 69층의 대비가 뚜렷한 다마스쿠스 강으로 감싸 패턴의 아름다움을 살리면서도, 실용성을 고려해 날 부분에는 츠치메(망치질) 마감을 적용하여 식재료 들러붙음을 방지했습니다.

특히 독특한 삼각형 웨스턴 WA 핸들은 이 제품의 백미입니다. 와핸들의 균형감과 웨스턴핸들의 인체공학적 그립감을 결합했으며, 고급스러운 파카우드로 제작되어 내 손처럼 편안하고 안정적인 그립을 제공합니다.

스즈카제는 평범함을 거부하며 압도적인 성능을 발휘합니다. 이는 세키 장인 정신의 대담한 정점으로, 강렬한 외관과 혁신적인 디자인, 그리고 진지한 절삭력이 조화를 이루고 있습니다.

장점 단점
  • 가정용에 적합
  • 뛰어난 예술성
  • 우수한 마감 및 완성도
  • 연마 난이도 높음
  • 고가 예산
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Ono Knife

오노 나이프 — 세키의 숨겨진 명장

세계적으로 명성이 높은 일본 식칼 다수 뒤에는오노 나이프가 있습니다. 세키시의 이 마스터 장인은 수십 년간 엘리트 국제 브랜드(특히 글로벌 현상인 Shun)의 블레이드를 제작해 온 비공식 OEM 강자입니다. 이는 그들의 독보적인 기술력과 품질 관리를 증명합니다.

OEM 작업으로 전설적인 명성을 얻었지만, 오노 브랜드 자체는 순수하고 가감 없는 장인 정신을 대변합니다. SG2/R2 및 VG10과 같은 첨단 분말강 기술을 전문으로 하여 뛰어난 경도와 날카로움, 놀라운 내구성을 갖춘 블레이드를 만듭니다. 독자적인 '아이스 하드닝' 및 'DynaSUS' 공정은 야금술의 한계를 뛰어넘습니다.

타사를 위한 설계의 제약에서 벗어난 오노 나이프는 엔지니어들의 열정이 진정으로 빛나는 곳으로, 진지한 셰프와 애호가들에게 세키 최고의 생산 혁신, 놀라운 절삭력, 흠잡을 데 없는 마감과 핏앤마감을 제조원에서 직접 제공합니다.

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칼의 세계에서 일부 브랜드는 전 세계적으로 마케팅되지만, 다른 이들은 무대 뒤에서 제국을 건설합니다.오노 나이프는 후자에 해당합니다. 반세기 이상 세키시에 기반을 둔 이 제조사는 엔지니어링 및 생산의 핵심 두뇌로서, 국제 무대에서 가장 권위 있고 유명한 나이프 브랜드들의 OEM(주문자 상표 부착 생산)을 담당해 왔습니다. 최고급 일본식 나이프를 사용해 보셨다면, 그것이 오노의 최첨단 공장에서 탄생했을 가능성이 매우 높습니다.

최고의 OEM으로서의 이러한 역할은 숨겨진 비밀이 아닌 명예의 훈장입니다. 이는 칼 제작의 모든 측면에 대한 비할 데 없는 지배력을 의미합니다. 고급 분말강(SG2/R2, VG10)의 복잡한 소결 기술 습득부터 독점적인 '아이스 하드닝' 및 'DynaSUS' 처리와 같은 첨단 제조 기술을 완성하여 궁극의 내식성을 달성하기까지, 그들의 품질 관리는 전설적이며 공장을 떠나는 모든 칼날이 완벽함을 보장합니다.

하지만 오노 브랜드 자체는 이러한 전문성이 타협 없이 발휘되는 곳입니다. 클라이언트 브랜드의 특정 디자인 제약에서 해방된 오노 나이프는 그들의 기술력의 순수한 표현입니다. 이는 문자 그대로 그리고 상징적으로 세키의 최첨단 기술에 직접 접근함을 의미합니다. 수십 년간의 연구 개발이 하나의 목표, 즉 경이로운 성능의 도구를 만드는 데 집중된 결과를 경험하게 됩니다.

이는 압도적이고 오래가는 날카로움, 완벽한 밸런스, 전문가용으로 설계된 인체공학적 핸들을 갖춘 칼날을 의미합니다. 오노 브랜드의 나이프를 선택하는 것은 마케팅을 우회하여 글로벌 표준을 제시하는 바로 그 근원에서 도구를 획득하는 것입니다. 이는 브랜드 인지도보다 야금학적 혁신의 본질과 완벽한 실행을 중시하는 이들을 위한 선택이며, 세대를 거쳐 조용히 칼의 세계를 빚어온 세키의 장인들과 직접 연결됩니다.

“세키의 OEM 강자 — 세계 최대 나이프 브랜드背后的 공장, 이제 자체 이름으로 단조합니다.”

Est. 1916 | 大正5年
Known for 글로벌 브랜드(Shun 포함) OEM 생산, 아이스 하드닝 처리, 분말강 전문 기술
Website onoknife.com Read more about Ono Knife
Ono Knife — Seki
Profile: 페티
Profile

페티

유틸리티, 페티

페티는 작은 일본식 유틸리티 나이프로, 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 등 정밀한 작업에 이상적인 도구입니다. 120mm에서 180mm(4.7~7인치) 길이의 칼날은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 디테일한 작업을 처리하는 데 탁월합니다. 서양의 페어링 나이프보다 약간 더 길고 슬림한 디자인은 복잡한 작업에서의 기능성을 향상시켜 모든 주방 도구 컬렉션에 가치 있는 추가가 됩니다.
Composition

SG2 / R2 Element Composition

Compare with
    SG2 / R2
    14.0% 10.5% 7.0% 3.5% 0
    C Carbon 1.25%
    Primary hardening element. Raises hardness and wear resistance — but too much increases brittleness and corrosion susceptibility. As a reference: German 1.4112 (~0.5%) sits at the low end; VG-10 (~1.0%) is a common mid-range; SG2 (1.25–1.45%) and ZDP-189 (~3.0%) represent high and extreme ends respectively.
    C
    1.25%
    Cr Chromium 14.0%
    Raises corrosion resistance; 13%+ qualifies steel as stainless. Also improves hardenability and wear resistance. In kitchen use, higher chromium levels contribute to a slight drag or sticking sensation when cutting — a trade-off for the rust resistance it provides.
    Cr
    14.0%
    V Vanadium 1.8%
    Forms extremely hard carbides for superior edge retention. Also refines grain structure, improving toughness.
    V
    1.8%
    Mo Molybdenum 2.3%
    Improves hardenability and toughness. Boosts corrosion resistance and helps the steel hold hardness under heat.
    Mo
    2.3%
    Mn Manganese 0.4%
    Aids hardenability and strength. Acts as a deoxidiser during smelting. Excess can reduce toughness.
    Mn
    0.4%
    Si Silicon 0.5%
    Strengthens the steel matrix and acts as a deoxidiser. Improves hardness and resistance to oxidation.
    Si
    0.5%
    P Phosphorus 0.03%
    Impurity from the smelting process. Even small amounts cause brittleness — steelmakers keep this as low as possible.
    P
    0.03%
    S Sulfur 0.03%
    Impurity that reduces toughness and promotes brittleness. Intentionally added only in free-machining steels.
    S
    0.03%
    C — Carbon Cr — Chromium V — Vanadium Mo — Molybdenum Mn — Manganese Si — Silicon P — Phosphorus S — Sulfur
    Hardness 62–64 HRC
    555759616365+
    Steel
    SG2 / R2
    Category
    Stainless
    Process
    Powder Metallurgy (PM)
    Manufacturer
    타케후 특수강, 일본
    Hardness
    62–64 HRC
    Steel

    SG2 / R2

    • Manufacturer
      • 타케후 특수강, 일본
    • Nature Stainless
    • Hardness62–64 HRC
    SG2는 슈퍼청지 또는 R2로도 알려진 타케후 특수강의 고급 분말 공구강으로, 뛰어난 날 유지력, 내마모성 및 최대 HRC 64의 경도를 달성할 수 있는 것으로 유명합니다. 코벨코의 R2와 동일한 이 강재는 섬세한 절삭력과 내구성 덕분에 프리미엄 나이프 제작에서 각광받습니다. 분말 야금 특성상 탄화물이 균일하게 분포되어 인성이 향상되고 칩핑 위험이 줄어듭니다. SG2/R2는 절삭 도구의 최고 성능과 긴 수명을 추구하는 분들에게 이상적입니다.
    Construction: 산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드
    Construction

    산마이 - 스테인리스 다마스쿠스 클래드

    산마이(삼매)는 양날 칼의 일반적인 제작 방식으로, 단단한 심재의 양면에 부드러운 피복재를 단조 용접하여 만듭니다. 더 단단하지만 취성이 있는 심재는 열처리 후 단단한 절삭날을 형성하며, 부드러운 피복재는 심재를 지지하여 칼날 전체의 강도를 높입니다.

    다마스쿠스 산마이는 산마이 구조의 피복재로 다마스쿠스 강을 사용하여 칼날에 미학적 특징을 더합니다. 스테인리스 심재를 사용한 주방용 칼의 경우 다마스쿠스 피복재 역시 스테인리스이므로, 탄소강 또는 세미 스테인리스 심재를 녹이나 변색으로부터 보호합니다.

    부드러운 피복재는 혼야키나 모노스틸 구조보다 얇게 가는 과정을 훨씬 쉽게 만듭니다. 그러나 피복재가 다마스쿠스인 경우, 에칭, 폴리싱 또는 미러 폴리싱 여부와 상관없이 얇게 가는 과정에서 피복재가 손상되어 개봉 당시의 다마스쿠스 무늬와는 다르게 보일 수 있습니다.

    Finish: Tsuchime
    Finish

    Tsuchime

    일본 주방칼의 '츠치메' 마감은 칼날 표면 특유의 망치질 질감을 의미합니다. 이 전통 기법은 독특한 미적 매력뿐만 아니라 절단 시 마찰을 줄이고 식재료가 칼날에 달라붙는 것을 방지하는 실용적인 이점도 제공합니다. 기능과 예술성이 조화를 이루는 장인 정신의 상징으로, 각 칼을 단순한 도구가 아닌 하나의 예술품으로 만듭니다.

    Handle
    Handle

    볼스터 포함 웨스턴 파카우드 핸들

    • Profile 볼스터 포함 웨스턴핸들
    • Material
      • 파카우드

    웨스턴 파카 우드 핸들은 입문용 칼에 주로 사용되는 선택지로, 일부 제품은 블레이드에 볼스터가 용접되어 제작됩니다. 파카 우드는 목재와 레진을 적층하여 만든 고밀도 소재로, 다양한 색상의 층을 구현할 수 있습니다. 천연 목재에 비해 단단하고 흡수율이 낮으며, 저렴한 생산 단가로 인해 입문용 나이프의 그립 소재로 적합합니다.

    1 / 5

    Frequently asked questions

    Knives and Stones의 SG2 강 나이프

    SG2는 관리 번거로움 없이 탄소강에 버금가는 절삭력을 갖춘 스테인리스 나이프를 원하시는 분들께 가장 먼저 추천하는 소재입니다. 탄소 함량 1.25%에 HRC 62-64의 경도를 자랑하며, VG10이나 AEB-L보다 훨씬 오래 날카로움을 유지하면서도 녹으로부터 완전히 자유롭습니다. 변색 걱정 없는 편리함과 진정한 절삭 성능, 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있습니다.

    주방칼 선택 가이드: SG2 vs AS 강 비교

    어느 쪽이 절대적으로 우수하다고 할 수는 없으며, 스테인리스의 편의성과 탄소강의 극한의 절삭력 중 무엇을 더 중요하게 여기느냐에 따라 달라집니다. 특별한 관리 없이도 날카로움이 오래 가는 나이프를 원하신다면 SG2를, 사용 후 즉시 닦아내는 수고를 감수하더라도 가장 얇고 예리한 날을 추구하신다면 AS를 선택하십시오.

    SG2는 타케후의 분말 스테인리스강으로 보통 HRC 62-64 수준입니다. 인성이 뛰어나고 부식에 강해 산성 식재료를 다룰 때 특히 유용합니다. 반면 슈퍼청지는 고탄소강으로 HRC 64-66으로 더 단단한 편입니다. SG2보다 약간 더 오래 가는 극한의 예리함을 제공하지만, 관리를 소홀히 하면 녹이 슬 수 있습니다.

    R2강 vs SG2 — 같은 강재인가요?

    네, R2와 SG2는 동일한 강재입니다. R2는 코벨코에서 사용하는 명칭이며, SG2(Super Gold 2)는 타케후 특수강에서 동일한 분말야금 배합에 대해 사용하는 명칭입니다. 카탈로그에서도 이를 확인할 수 있습니다. SG2 / R2는 일본 타케후 특수강의 분말(PM)강으로, 탄소 1.25%, 크롬 14.0%, 바나듐 1.8%, 몰리브덴 2.3%의 조성을 가지며 경도는 HRC 62–64 범위입니다. 따라서 R2 또는 SG2로 표기된 칼은 정확히 같은 소재를 사용한 것입니다.

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